来自“第十六届中国方便食品大会”的专题论坛的中国食品科学技术学会理事长指出，速冻食品是中国传统食品工业化的重要载体，并在方便、健康、营养、美味上占据先天优势必，我国人口十五亿多，食品资源非常宝贵，我们应牢牢抓住这个时机，开发、生产相应产品，以满足市场需求，冰温技术在日本已有非常成熟的技术，而在我国还刚起步，随着宣传力度的增加，将会很快被用户接受，象变频空调器一样。理事长还提到“久攻不下的方便米饭目前已进入国家重点支持项目”，中国速冻食品已经成为食品行业最具竞争力的领域，随着餐饮市场的需求旺盛，中国速冻食品领域市场潜力巨大。
据悉，中国速冻食品人均占有量6-10千克，而美国人均占有量达60千克，欧洲30千克，日本20千克，中国速冻食品占食品市场的5%，发达国家则达60-70%。
专家还指出，产业的快速发展为消费者提供了更大的选择空间，餐饮行业、团购单位、未成家的青年和白领、金领是重要的消费群体，多样化的需求为速冻食品创造了更多的市场机会。
因此，速冻食品也得到国内外商业资本的青睐，资本是行业发展的风向标和催化剂，冷冻食品行业的未来数倍增长空间，吸引了资本的目光。
从国际经验看，经济越发达，生活节奏越快，社会化分工越细，对营养方便的速冻食品需求就越旺盛。在中国，随着冷链的完善、新生代生活节奏快速化和消费方式的转变，速冻方便米饭将迎来广阔的发展空间。

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