'中文名：维生素b1
英文名：thiamine hydrochloride
化学名：盐酸硫胺、硫胺素盐酸盐
分子式：c12h17cln4os•hcl
cas：67-03-8
性状：白色至黄色细小晶体。纯品无臭，通常因所含硫的微量分解产物而带米糠臭。有苦味。无水品暴露在空气中迅速吸收4%的水份。对热稳定(170℃)。干燥状态下于空气中稳定，能长时间保存，因吸湿而缓慢分解着色。1%水溶液的ph值为3.13。水溶液中ph值2-4时较稳定。ph值5.5以上时，加热不稳定。遇紫外线则分解。约于248℃熔化并部分分解。极易溶于水(1∶1)。溶于 乙醇、甘油、丙二醇。不溶于乙醚和苯。
用途：营养增补剂。
应用：可用于调味品、肉类香肠、焙烤食品、谷类制品、乳与乳制品；小麦粉、面包、面条、酱油、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱等食品。
质量标准：cp2005
项目                                           标准
外观                                     白色结晶或结晶性粉末
吸收系数                                 406―436
鉴别                                     呈正反应
酸度                                     ph=2.8―3.3（2.5%）
溶液色                                   ≤1%比色用重铬酸钾液
澄清度                                  澄清
硫酸盐                                   ≤0.010%
硝酸盐                                   ≤0.25%
干燥失重                                 ≤5.0%
炽灼残渣                                 ≤0.1%
铁盐                                     ≤0.002%
重金属                                   ≤0.001%
总氯                                     20.6%―21.1%
含量                                     99.0%―101.0%
包装：25kg/桶
运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。
保质期：两年。
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