东莞学校食堂承包，食堂承包
     学校是人群会萃东莞食堂承包涉及到社会和家庭的不乱。每位从业职员必需留意个人卫生严格坚持“勤”并把握基本卫生知识。餐厅由食堂承包治理职员指定责任心强，工作负责的同道负责打扫餐厅的清洁卫生。对玩忽职守疏于治理违背食物卫生有关划定造成师生食品中毒各级负责人根据情节轻重后果的危害性等详细情况给予批评行政处分调离岗位等处理情节和后果特别严峻的将责任者移交有关部分处理。各级治理职员正视职业道德积极钻研业务进步治理水平。
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    冷冻食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒组胺物质，人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，
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       虽然预先清洗过的袋装蔬果在烹制食用时可免洗，但还是建议再洗一下。如果在购买时，免洗产品的袋子已经打开，则在食用前一定要清洗干净，还要把破皮或划伤的部分削去。如果看起来有腐烂的迹象，一定要扔掉，不要再食用。在拿新鲜蔬果之前或之后都要用肥皂洗手。
　　所有没有包装的水果和蔬菜（或虽然已经包装但没有免洗标志的），以及从市场买来或自家菜园摘回来的蔬果，都要在流水下清洗。专家认为，尽量不要使用肥皂水、洗涤剂和果菜洗涤剂等。在洗瓜类时，如香瓜、黄瓜，建议用刷子刷刷，再用干净的布或纸巾擦干。

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