加工定制否	品牌BOSCH/博世
型号型号5644	产品用途产品用途6597
产品别名产品别名3650	节电设备类型工业节能设备
规格规格1249

海笑专注柿子烘干机
柿子的烘干工艺：
1．采果：以柿果充分黄熟、果皮黄色减退稍呈红色、果肉坚硬时为适宜采收期。
2．旋皮：采收的柿果要用剪刀剪去柿蒂翼，并去皮，去皮是用旋刀旋去表皮，去皮要求薄匀，不漏旋、不重旋。基部果蒂周围留皮要尽量少一些，一般宽度不能超过1厘米。
3．切片：将旋皮的柿果切成0.4—0.5厘米厚的薄片。
4．晾晒：把柿片放在漏筛或竹编的晒具上，以单摆放为宜，放在通风干燥处，保持上面见光，下面通风透气。若遇雨天要盖塑料薄膜，还要保证通风透气让其自然干燥。
5.上霜：先在缸(或其它容器)底铺放一层柿皮，然后在上面按柿干两两相对的办法摆放一层柿干，再放一层柿皮，又摆放一层柿干，直至缸满为止，***后再放一层柿皮，然后封严缸口，置于阴凉处即可自然上霜。注意不要让柿干见光，以免影响上霜。上了霜的柿干，甘甜酥脆，耐运耐贮。
    柿子烘干工艺
     目前，国内柿饼烘干加工工艺主要采取自然干制的传统民间加工工艺。其主要流程为选果、去皮、日晒压捏、脱涩、捏晒整形、定型出霜然后包装。由于自然干制的方法生产周期长、同时因长达月余的自然晾晒，微生物污染严重，因此产品的卫生质量差，自然干制法还有占地多、用人多、用时长凳缺点，所以某高温烘干企业科研小组在广西恭城县柿饼生产基地展开了一次对柿饼进行高温热泵烘干的实例研究，并取得突破性成果。
     事实上，柿果内含有大量的水分、单宁及原果胶等物质，鲜柿脆硬多汁而有涩味，欲制成柔软甘甜的柿饼，必须完成4个变化，即：(1) 单宁由可溶性变为不可溶性，使柿饼无涩味;(2) 原果胶变为果胶，使柿饼柔软;(3)水分蒸发，使内含物浓缩;(4)果内部糖分外渗透，凝结成柿霜。人工烘烤柿饼比自然日晒法干净卫生，不受天气变化的影响。
海笑柿子干燥经验丰富
    目前，国内柿饼烘干加工工艺主要采取自然干制的传统民间加工工艺。其主要流程为选果、去皮、日晒；压捏、脱涩、捏晒整形、定型出霜然后包装。自然干制的方法生产周期长、同时因长达月余的自然晾晒，微生物污染严重，因此产品的卫生质量差，自然干制法还有占地多、用人多、用时长等缺点，海笑高温热泵烘干系统烘烤实例使柿饼的生产周期从传统的自然晾晒所需要的一月余，缩短至2-3天，并且在质量上优于自然晾晒的柿饼。在脱涩期温度不能超过45℃，湿度保持32℃上下；前期烘烤期排湿不能太大，以免结皮太早以及影响回软进程；捏饼时，手要轻，力要匀！大量脱水期温度不能超过65℃，湿度不能高于45℃。统而言之为：两烘两停三捏的全自动控制烘干工艺。
    海笑西安分公司实例证明，用高温热泵烘干方法在烘烤过程中科自然脱涩、护色。使优质饼效率达到99%以上。一些熟饼、坏饼通过恒温、高温处理也能烘烤成功，直接减少了农户的损失，提高了农户的经济收入，很大程度上提高了农户在柿饼种植业上的信心。
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