昆明五华华兴职业培训学校，现学校就设于昆明市西昌路848号，建设了各种专业职业技能的实训中心、实验室和多功能交流中心同时还与多所大学和企业共建了联合实训基地，这里依托我们良好的硬件环境为广大学员提供了一个优良的教学环境和设施齐全的实习基地，同时还聘请了一批知名专家和教授学者，以其强大的师资队伍保障了教学的品质
项目内容：
1、滇味厨师培训项目、
2、云南民族特色小吃技能培训项目、
3、滇式面点技能（创业）培训项目、
4、云南特色小吃创业技能精品培训项目、
5、云南特色过桥米线创业精品培训项目、
6、滇味卤菜技能（创业）培训项目等
简介
沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣传名片，产于云南省曲靖市沾益县西平镇，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。较具代表性的是龚氏辣子鸡。历史文化龚氏家族为沾益辣子鸡的美名传播起到了巨大的推动作用。
说起辣子鸡，在沾益，人们提到特别多的就是龚氏，据说发明辣子鸡的沾益龚氏祖上颇具传奇，明朝地质学家徐霞客探寻珠江源时，曾在沾益投宿当地富豪龚起潜家里，而龚起潜正是后来发明辣子鸡的龚氏先人。做法材料：鸡肉500克 辅料：香菇10朵、蒜苗1把 调料：食盐4克、葱2根、姜3片、蒜4瓣、干辣椒1把、料酒4克、生抽4克、植物油10克、剁椒1小碗、花椒少许、鸡精少许
制作方法：
1.将蒜和少许姜捣碎加适量的盐、花椒混合在辣椒碎里；锅内倒油将混合好的辣椒碎放入炸香。
2.炸好后关火；将炸好的油辣子出锅。
3.香菇洗净切块；蒜苗洗净切成段。
4.鸡块用开水氽烫洗净；锅里倒油放入葱姜蒜爆香。
5.将洗好的鸡块放入锅里放入红椒和料酒翻炒；将鸡块的水份煸炒干后加入炸好的油辣子。
6.再倒入适量生抽；放入洗好的香菇继续翻炒。
7.加入一碗水，加适量的盐调味，加盖焖煮；煮至水份快要收干放入蒜苗。
8.蒜苗放入，撒少许胡椒粉立马翻炒；蒜苗放入后翻炒时间不用太久，加入鸡精，装盘出锅即可。

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