主题餐厅空间设计应注意的六感
2021-8-9 22:50:53发布17次查看
人们经历了从吃饱到吃好的阶段后,吃正逐渐演变成一种文化消费,在品尝美味佳肴的时候,开始关注用餐环境的文化氛围与个性化。
为求新求变,一种在欧美国家非常流行的餐厅形式——主题餐厅悄然出现,与一般餐厅相比,主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境。它往往围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰,甚至食品也与主题相配合,为顾客营造出一种或温馨或神秘,或怀旧或热烈的气氛,千姿百态主题纷呈。那一家完美的主题餐厅该如何展开空间设计呢?接下来大班智造就来告诉你。
一、视觉
不同的颜色和场景会导致不同的情绪,而主题餐厅应根据实际需要,为顾客提供一场豪华的视觉盛宴或是一桌精致的小菜。并按照主题风格,设置主题化的场景、布局和小品营造,视觉上的主题环境和美感,不只悦目,更是赏心,给顾客一种心灵的慰藉与归属。
二、听觉
主题餐厅应该有符合主题风格音乐的搭配,不同场所、不同时段,需要不同的音乐器具和旋律的搭配。
三、嗅觉
人类对气味的判断,有时候只是生理和心理的反映。以红印水果主题餐厅设计为例,主题风格要和水果的色彩和健康结合,要抓住顾客的嗅觉,更要抓住健康。
四、味觉
人类对美食的喜爱是与生俱来的,特色的美食和周到的服务,是留住客户最基本的条件。在此过程中,创新至关重要,这既要求从在产品上,不断研究餐饮的味感、营养和意境,也要求将餐饮和服务进行多元化整合,提高附加值,如利用特色的饰品、器皿,提供特色饮料、小菜等。
五、触觉
触觉所给予的是一种和心灵最为贴近的感受,这是最最敏感的知觉,是可以脱离语言而独立存在的。红印水果主题餐厅在特色风格的打造中,注重对顾客所接触的物体的质感的打造,比如布艺沙发,就会使顾客有一种置身田园的感受。
六、感觉
这里说的感觉是一种超越常规知觉的体验,更像是一种氛围,一种归属感。主题餐厅要在设计中从感觉方面着手,打造一种独特的风格,给所有光临的顾客以一种安静温暖的氛围,并提供周到的服务,以亲朋好友的心态来对待顾客,在情感的培养上多下功夫,这也是最能够使顾客流连忘返的制胜法宝。
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