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早餐包子的做法也有很多种类，一般分为发面包子，即鲜汁大包，山东大包，半发面的包子如上海生煎包，死面的灌汤包如南翔小笼包，无锡小笼包，开封汤包。其中发面的包子有酵母发面与老面发面的区分。不过现在市场上常见的基本都是酵母发面。
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生煎包：1.和面技术；2.揉面技术；3.醒面技术；4.发面技术；5.包制技术；6.煎制火候技术； 7.调馅技术；8.皮冻制作技术，9.秘制馅料制作技术；10.鲜肉馅；11.鲜肉韭菜馅；12.茴香肉馅；13.韭菜粉条鲜；14.蔬菜馅等；15.特色生煎；16.锅贴制作.赠送：17.小米粥，18.皮蛋瘦肉粥，19.南瓜粥，20.麻球等全套技术。
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鼎味鲜小吃培训杭州小笼包，嵊州小笼包实践学习内容 ：1.和面技术；2.揉面技术；3.醒面技术；4.发面技术；5.包制技术；6.肉馅制作；7.萝卜丝馅制作；8.分丝馅制作； 9.蒸制技术等。
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鼎味鲜包子培训理论与实践相结合，流程示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购， 成本、预算。3.流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。4.设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略 终身技术升级、就业保障、 免费使用鼎味鲜商标品牌。 培训学习时间： 不限制学习时间,包教包会,学不会全额退学费。一般3-5天左右，视个人情况而定。
早餐包子的优势是显而易见的：简单、方便、易学易懂、新颖、味道独特、大众化、平民化、贴近底层、贴近生活、贴近百姓。鼎味鲜小吃培训也正是抓住小吃餐饮的这一特点为广大消费者提供一种更加亲民的创业方式。   而且鼎味鲜小吃培训投资的成本少、风险小、操作简单、收效快、具有灵活流动等其它行业所不具备的优点。小吃消费人群广泛众多，利润相对丰厚，风险性极低;投资可大可小，可高可低，可进可退。加入鼎味鲜小吃培训大家庭是大家不二的选择。
鼎味鲜小吃培训开设有课程：1.特色粉面、2.名优小吃、3.快餐简餐、4.经典卤菜、5.白案面点、6.港台小吃、7.日韩轻食、8.茶饮甜品、9.特色烧烤、 10.西式餐饮、11.特色火锅、12.八大菜系等12大系列上千种培训项目，由上百位中外籍餐饮名师及餐饮运营专家，为立志于餐饮业的有志创业者提供专业的餐饮培训服务及全方位的创业支持。自办学以来，鼎味鲜小吃培训培养数十万学员、学员遍及港、澳、台地区，而且还有非洲、欧美、意、日、韩、澳大利亚等国家，可谓弘扬我中华美食，推动饮食文化的传播贡献绵薄之力。

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