苹果保鲜冷库设计温度为0~5度之间，苹果在冷库里也会呼吸代谢，从而会消耗一部分的水分，不少人都应该看到过，把苹果皮削皮后几个小时就会产生氧化作用而变黑。所以苹果贮藏在冷库中需要保护好苹果表面，不能受严重挤压和碰蹭。建议有条件的**使用小包装容器保存苹果，这样可以**程度上的防止苹果的水份蒸发。    
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   苹果保鲜冷库中果实生长发育天数，各品种从盛花到果实成熟都需要有一定的天数，不应早采，苹果果实生长积温，指从开花起到第九周止每天记录**和最低温度，平均后减去基础温度数，累计至第九周末的温度数，可决定苹果的成熟度和采收期。
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