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慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成北京无添加巧克力慕斯蛋糕，不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，也有专门的慕斯粉。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发慕斯，再混入一起拌匀北京新式慕斯韩风推推乐，所以质地较为松软北京小西卡新式慕斯，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
alicehandcake的慕斯蛋糕用的是什么鲜奶油？
一般都是用动物性的鲜奶油，有没有含糖要看包装上的标示喔。因为我最近看到动物性鲜奶油也有分含糖与无
糖的喔!买的时后要注意。常见的是动物性的不含糖。植物性的含糖且可以放冷冻库。

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