随着人们经济水平的的提高，消费水平也随之提高，消费者在健康绿色环保的概念的引领下对奶制品营养的认知更加全面，营养价值是奶吧，小型奶吧生产商的理想设备。此小型杀菌机能够完全模拟大型工业化巴氏杀菌机生产状态，集自动加奶，在线循环过滤，巴氏杀菌、冷却为一体。可根据需要多灌组合使用，非常适合奶吧及中小型乳品生产单位的小批量多种使用要求更高。
从去年开始，打出“每天直供当日新鲜牧场奶”口号的“鲜奶吧”陆续出现在山东各地，至2011年7月全省已发展到300多家。
鲜奶吧巧妙地借用酒吧的概念，在消费者相对集聚的地点进行生鲜奶“现场加工、现场消费(或现场销售)”巴氏奶经营。专家认为，鲜奶吧缩短了从生产源头到餐桌的距离，从微观层面解决了奶业一体化问题，是奶业的独特经营方式，它开拓了一条新的乳品营销渠道。消费者认为鲜奶吧提供的鲜牛奶承载着能够满足他们心理需求的“新鲜、品质、诚信”等基本要素，还有鲜奶吧消费的便利性，购买很方便。
鲜奶吧80%的收入靠订奶，现场消费只占20%，经营方式可分为订奶式与零售式。订奶式主要针对小区居民，零售式主要针对商场超市，学校。它的经营方式还有其他一些显著特点。

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杨潇
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