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做干蒸烧卖的皮是比较硬的，不能和得太软，太软的面团蒸出来会蹋下来，岳阳广式早餐店加盟培训，揉面团时，要有耐性，慢慢的揉光滑。揉好的面团是比做饺子、包子的面团硬很多，株洲广式早餐店加盟培训，加上天气比较热，广式早餐店加盟培训，最.好是做一个就擀一个皮，如果全部擀完，很容易干掉，变得更硬，怀化广式早餐店加盟培训，这样就更难包了，还没包到的面团最.好用湿布盖上。烧卖皮尽量擀得薄一点，皮越薄会越好吃，荷叶边也要擀得薄点，我擀的有点厚了。蒸的时候大概8-10分钟合适，如果包的小一点的8分钟即可。
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