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鸵鸟原产于非洲和阿拉伯沙漠中，或澳大利亚和南美洲的水土地，是现存鸟类中最大的一种鸟。数百年以前，由于其羽毛的价值很高，人们常捕猪它。后来，美国人由于发现了其巨大的经济价值和广阔的前途而开始对其进行人工驯化饲养研究。经过多年的研究，获得成功，至1992年，全美发展了217家鸵鸟场,种鸟达1.8万只。经过驯化的鸵鸟，主要具有以下特性：１、以饲草为主食，耐粗饲，不与人类争食。经过人工驯化养后，仍保持了其草食特性，具有很强的粗纤维消化能力(盲肠特别发达)，对优质的籽实类饲料需求量少。成年种鸵每天仅需供应1.5-2.0kg精料,其它为青草，就可以满足正常的生长和繁殖营养需要。三月龄以下的幼鸟，青粗饲料可占40％，鸵鸟精料中通常可使用50％草粉。２、繁殖性能强，适于集约化生产。人工驯养的非洲鸵鸟一般在18-30月龄达性成熟，寿命可达70年,有效繁殖时间为40-50年这久。经产年产蛋80-120枚，至少可提供幼鸟约50只，当年每只幼鸟体重可达100公斤，按育成率90%屠宰率50%计，一只母鸟一年可提供鸵鸟肉2250公斤，相当于优良肉用母牛的11倍以上母猪的２倍。３、适应性广，抗病力强。除雏鸵需要一定的保温外，成年鸵鸟适应性广，已知能在从德国雪地到中央澳大利亚沙漠这样的环境中养殖。三个月龄后的鸵鸟对气温的适应性极强，能适应各种恶劣的天气。在美国东、南西、北部均有饲养。据报道，环境温度高达45度,低至-30度，均不影响鸵鸟正常生长、繁殖。成年种鸟除产蛋时进屋外，其余时间均在露天生活。刮风、下雨、冷热天气对其均无不良影响。鸵鸟抗病力极强，除三个月龄以下的幼鸟会因营养不良造成死亡外，其它极少死亡。到目前为止尚未发现有任何传染性疾病造成大批死亡的报道４、肉质鲜美，适于人类健康需要。鸵鸟肉在外观上与咎肉相似，属纯红肌富含蛋白质、脂肪、胆固醇含时低，无药物残留，适合现代人类膳食潮流。肌肉细嫩，口感鲜美。在美国的一个肉质品尝试验中，69％的参与者认为鸵肉胜过牛肉。因此，营养学家认为鸵鸟肉是人类最理想的健康食品，将成为21世纪主体肉食，并为养活威胁人类的心血管疾病发挥效能。５、经济价值高。鸵鸟全身的每一个部分都有很高的经济价值。一只12月龄的内用非洲鸵鸟，体重可达100公斤，按目前美国的市场价格40美元/公斤，价值2000美元。鸵皮是目前世界上最为名贵的皮革，以轻、柔、耐用和美观(皮上的羽根形成天然的圆点图案)而贵于鳄鱼皮，其耐用力是母牛皮的3-5倍。一只100公斤体重的肉鸵屠宰后可剥皮14-15平方英尺,在美国市场上，价值570-810美元。用鸵鸟皮制成的皮革售价为每平方英尺30-50美元，一双纯鸵鸟皮靴子售价高达2000美元。
鸵鸟羽毛，主要用于汽车工业，也是高档时装配料，每头鸵鸟可产４磅羽毛。在欧洲市场上至少达50美元一磅，优质绒毛可达1000美元一磅。鸵鸟蛋味道鲜美,每只蛋重1.3-1.5公斤，?蛋壳是优质的工艺品。此外，鸵鸟苗批发，鸵鸟苗。
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