产品种类
小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。
通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。
专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。
检测项目：
铅、镉、汞、总砷、六六六、滴滴涕、黄曲霉毒素b1、过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、铝的残留量、二氧化钛、硼砂（以硼计）、滑石粉、脱氧雪腐镰刀菌烯醇衍生物（3a-don、15a-don）、伏马菌素b1、曲酸、噻二唑
检测标准：
gb 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
gb 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
gb 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
gb/t 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
gb 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
gb/t 5009.15 食品中镉的测定
gb/t 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
gb/t 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定
gb/t 5009.182 面制食品中铝的测定
gb/t 5009.209 谷物中玉米赤霉烯酮的测定
gb 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
gb/t 18415 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法
gb/t 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法
gb/t 20188 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法
gb/t 21126 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定
gb/t 21912 食品中二氧化钛的测定
gb/t 21913 食品中滑石粉的测定
gb/t 21918 食品中硼酸的测定
gb/t 22325 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定 高效液相色谱法
gb/t 23374 食品中铝的测定 电感耦合等离子体质谱法
gb/t 23503 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法

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