真空油炸机产品说明：
双室真空油炸机是“旭朗” 公司最新研发的第三代真空油炸设备，也是目前全球最新、最节能、最安全、最实用的油炸设备；
一、双室真空油炸机特点：
1、油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。
2、自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和
安全生产。
3、该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特
点。
二、双室真空油炸食品的优点：
1、保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气
浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身
的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的
呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这
些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料
本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水
或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，
溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温
度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
三、工艺特点：
1、真空油炸是在低温（70～130℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
2、真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、 香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉类等。3、低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。4、在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
型号（最大型）9000a双罐真空油炸机（蒸汽）
油炸罐 材质：304不锈钢 尺寸：ф 1279*1105mm
装料筐 材质：304不锈钢 尺寸：ф600*700mm
料筐数量1，另外一个备用
工作真空度(mpa) -0.092~0.098
工作温度(℃) 70~130
真空泵功率(kw) 15
加热方式 蒸汽
整机功率(kw) 35kw
其他所需配置：
一小时：500立方冷却水塔。工作液流量一小时：1.2立方
客户应自备：冷却塔一台，储水池一个，空压机4kw一台，管道安装，锅炉
（此为配套设备，由客户自己购买配置）使用zk-900a真空油炸机应配套设备为：真空泵一台，空压机4kw一台，储水池一个，冷却水塔一个，锅炉一台，电路连接管道一套。
产量kg/h 每小时200-300kg左右（根据物料不同，产量有所出入）
外型尺寸(mm) 3360*1460*3400
重量（kg）2600kg
备 注：
整机为不锈钢制造。气动装置，动作迅速，控制精确，故障率低。进
口的plc编程器控件，稳定性高。自动温控制系统。触摸屏控制，直观方便。真空下脱油，电机变频控制，大幅度降低含油量。油气分离装置，减少油量损失。
联系人：张斌 手机：
电话：020-28277190 qq:1256618429
网址：//www.gzxinhuo.com
e-mail:
地址：广东省广州市白云区龙归镇南岭龙岗路9号

---

广州旭朗激光设备有限公司
林小姐
13697490831
广州市白云区龙归镇龙岗路9号