青蛙（frog）属于脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科的两栖类动物，青蛙养殖提供蝌蚪，成体无尾，卵产于水中，体外受精，孵化成蝌蚪，青蛙养殖，用鳃呼吸，经过变异，成体主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸。 绝大部分青蛙通过体外受精繁殖，受精卵在母体外孵化成蝌蚪。
全球只有10至12种青蛙进化至体内受精，部分会把受精卵排出体外孵化成蝌蚪。但青蛙在动物学上特指的是黑斑侧褶蛙。青蛙一向被认为是卵生动物，不过科学家发现，一种生活在印度尼西亚苏拉威西岛雨林的青蛙能够产下蝌蚪。这种青蛙是全球6000多种青蛙中唯1一种能够“下蝌蚪”的青蛙。
幼蛙培育技术要点：
幼蛙池保持水深0.3~0.5米，水面设置3~5个饲料台和休息台。刚变态的稚蛙放养密度为200~300只/㎡，50克以下的幼蛙放养密度为100~200只/㎡。同池幼蛙在饲养一段时间后应按幼蛙的口径相适应。刚变态的幼蛙投喂粒径为2.0毫米的稚蛙料，个体20~30克时投喂粒径3.0毫米的幼蛙料，青蛙养殖专业合作社，个体30~50克时投喂粒径3.5毫米的成蛙料。日投喂量为蛙体总重的5%左右，上下午各投喂一次。要定期家换水，保持水质新鲜。
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