魔芋食品是以鲜魔芋或魔芋精粉为主要原料或添加剂经过不同的工艺技术流程加工而成的各种不同形态、品质的食品。随着人们生活水平的提高质量和保健意识的日益增强魔芋食品以它独特的功效越来越受到人们的青睐。随着魔芋食品科学技术的发展对魔芋食品的研究不断深入笔者就人们对魔芋食品在食味、营养、品质等多方面的要求为前提对魔芋食品加工技术进行了一些研究和实践现分类阐述如下。
   魔芋普通食品及仿生食品是以普通魔芋凝胶为基础采用各种仿生模具及手段经不同工艺的成形工序加工出的各种仿生形态的魔芋食品例如魔芋豆腐、魔芋条、片、块、粉丝、魔芋素鸭肠、素肚片、腰花、蹄筋、丸子、花卷等。目前魔芋普通食品及仿生食品占魔芋食品市场销售量的70%左右。
工艺流程：魔芋精粉→膨化→精炼→制丝→固化定型→扎结→封装→杀菌→成品  
四川304不锈钢魔芋膨化机为四川老川东机械制造有限公司定制生产，高品质的机械设备，一条龙的售后服务，欢迎广大新老客户来厂参观。

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王冬林
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