330毫升啤酒加盟，小瓶啤酒批发代理，夜店啤酒招商加盟
330毫升啤酒加盟，小瓶啤酒批发代理，夜店啤酒招商加盟
慕斯威尔啤酒招商 夜店小支啤酒代理 厂家啤酒招商
招商热线：131-3426-5082李经理 山东慕斯威尔酒业，是一家从事啤酒科研、酒水销售、品牌建设于一体有限责任公司。
本公司坚持以市场为导向，不断增强创新意识，借鉴国内外先进工艺技术和管理经验，开发研制新产品，全面提高服务质量，创造良好的经营效益和社会效益。
在啤酒灌装过程中，由于啤酒瓶的抽真空及啤酒瓶回气不断进入酒缸，使酒缸内的co2纯度不断下降。如不采取措施不断提高co2纯度，瓶颈空气将大幅上升。
1.糖化生产时，尽量不要打开糖化、糊化锅等锅体的入孔，避免麦汁与氧过分接触。糖化过程是麦汁吸氧的重要阶段，应严格控制麦芽粉碎的时间、糖化锅的密闭，避免麦汁回旋时间过长。要尽量做到糖化在相对密闭的环境中进行，减小热麦汁与氧的接触机会。
2.严格控制过滤速度及洗槽质量。过滤要形成好的滤层，保证滤出的麦汁澄清、透明。洗槽要彻底，但不能过度洗槽，避免多酚物质的大量溶出。洗槽时一般控制残糖浓度为1—1.5°p。
3.麦汁煮沸要彻底，煮沸强度要大于8%，保证将麦汁中的可凝固性氮去除干净。蛋白质凝聚不充分，将最终影响成品啤酒的保质期，产生蛋白质浑浊。
4.严格控制麦汁回旋及静止时间。麦汁煮沸定型后，有大量的热凝固物析出。然而，仍有一些细小的蛋白质颗粒不易沉降，麦汁回旋给细小颗粒以离心力，缩短了其沉淀时间，麦汁回旋时间一般控制在30—40分钟之间。这样，既保证了麦汁热凝固物的去除，又避免了麦汁过分与氧接触。
5.控制好麦汁冷却，及时排除冷凝固物。麦汁回旋完毕后，进行速冷却。麦汁速冷却后，有大量冷凝固物析出。麦汁冷却温度愈低，冷凝固物愈多，一般冷却时间控制在60分钟以下。大量的冷凝固物进入发酵罐后，要及时排冷凝固物。否则，将引起啤酒澄清缓慢及过滤困难。
6.合理控制麦汁组分。啤酒风味物质的生成量随着麦汁浓度的升高而升高。麦汁中含量对发酵过程形成啤酒风味物质至关重要。一般要求12°p麦汁，含量控制在140—160mg/l对啤酒整体风味有利，且不影响酵母的生长和繁殖。
7.麦汁溶解氧含量要稳定。麦汁中含氧量愈高，酵母增殖愈大，发酵愈旺盛，啤酒风味物质的生成量将愈多；反之，酵母增殖量少，不利于发酵的正常进行。一般麦汁中含氧量控制在6—10mg/l为宜。使用分锅次满罐的麦汁，最后一锅麦汁可以不充氧，防止发酵罐麦汁氧含量过高，酵母增殖量过大，产生较多的影响啤酒风味物质。如果麦汁补氧量不足，会降低酵母细胞的增殖速率，延长细胞的停滞期，导致细胞过早衰老；过量的补氧，也会导致细胞过度出芽和发酵，产生大量酵母，从而促使酵母退化和变异，致使代谢不正常。
高档小支啤酒招商加盟 330毫升啤酒批发 啤酒加盟
山东慕斯威尔酒业有限公司
18640872983