小诀窍:
　　(1)小米不宜浸泡太久 小米特产，避免营养过度流失。
　　(2)除红薯外 采购小米特产，也可以用土豆、香芋垫底，主要是为了吸收排骨流出的汤汁。
　　(3)也可以将排骨换成五花肉 黄小米批发价，这样更肥美。
　　(4)用高压锅来蒸，排骨和小米会更加软糯。
营养分析
　　⒈ 小米因富含维生素b1、b12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
　　⒉ 小米具有防止反胃、呕吐的功效；
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安阳市龙安区马投涧红军米业加工厂
孙红军
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河南省安阳市龙安区马投涧