上海品酒师培训课程费用，知名机构最新报价。awsec是全亚洲*一家获得wset全年最佳教育者大獎及唯一一家获得法国葡萄酒学者年度最佳教育机构大奖的葡萄酒教育机构。
对于品酒而寅，怎样运用我们的感觉器官,不同的使用方法会 产生不同的效果。品尝行为的描述说起来很简单,就是看、闻、尝， 但到具体操作的时候，可能是大不一样的。把酒倒人玻璃杯中，怎么倒，倒多少，怎么持杯，怎么看、闻、尝 等动作可能有多种方式;拿到嘴边喝的时候，又可能与口腔的不同 部位或多或少、或长时或短时接触;舌头与腮帮子可能动也可能不 动|可能吸气也可能不吸气；只喝一小口或一大口，或者喝几口；最 后酒被完全吐出或留一点咽下等等，当进行这些搡作的时候,人们 关注着不同的感觉、演变、连续性，描述得到的印象、翻译、判断也 会大不相同*>人们既然在这里使用了许多不同的操作方法，那么 哪种搡作技术更好呢？当然应当探讨。
看的方式：平视:对着穿过杯壁的光源校准视线，看颜色和透明度；摇 动酒杯看流动性；静置，看毛细现象。颜色的色彩和色调不是同义语，比如：黄是一种色彩，有深、 浅、浓、淡等不同的强度，但它也有很多协调的色调，金黄、橘黄、清 亮的黄绿、黄微绿等。一个混杂不清或色调不正常的酒，常常品评 结果也很差，需要严肃地评判它。仰视:举杯高过头，仰视杯身，看有无沉淀、悬浮物、气泡等。直视:在比较两杯酒颜色强度时，将杯放在桌面，双眼由上 垂直下看，辨其深浅浓淡。斜视:将杯倾斜，在白色背景下看酒液弯月面的色彩，辨酒 龄长短。做出判断：颜色有一点像酒的脸，从这儿可以看出它的年龄和性格。光 的强度和色调往往可以预测一种酒的酒龄、主体结构、丰满程度和 是否变质。

---

广州酒学园葡萄酒技术咨询有限公司
020 62866397