麦芽糖醇是一种无色透明、中性粘稠状、极易溶解于水的低热量甜味剂，其甜度与蔗糖相当，稳定性高，适用于制作各种低热量，低脂肪食品
产品功能和应用
麦芽糖醇具有调节血糖，减脂，防龋齿等功能。
由于麦芽糖醇的特殊性能，其被广泛应用在食品、保健品、日用卫生品中，例如冰淇淋、果汁制品、饼干、酱菜、糖果等。
cas：585-88-6。
英文：maltitol
分子式：c12h24o11
分子量：344.3
成分：由一分子葡萄糖和一分子山梨糖醇结合而成的二糖醇。
性状：为白色结晶性粉末。吸湿性很强。有保香、保湿作用。
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