虽然自己不会吃鱼，但最爱老爸做的鱼头火锅了，记得自己*一个学的火锅就是鱼头火锅，老爸做的时候自己在旁边拿着小本子记。特别是冬天和老爸在阳台上晒太阳吃饭就一个鱼头火锅煮鱼杂，很温暖。其中鱼头选用胖头鱼的头，鲜嫩肥美。
准备好作料，鱼头抹盐腌制一会，生姜切丝，干辣椒切段，青椒切块（青椒可视口味放否），萝卜切条。锅内放油，油可以稍微多一点，油温热至七成，放入鱼头和鱼块，注意：鱼头先煎表面。像图片上这样。中火煎至鱼头表面金黄色后将鱼头翻面。继续煎一小会。将鱼头两边稍微分开一点，留出空地放入配好的佐料，稍稍煸炒一下或是直接煎一下，接着适直接口味放入豆瓣酱，我放了两勺。适量加入胡椒粉，加入适量香醋。1.其中配佐料的时候也可以将豆瓣酱、食醋、老抽、干辣椒、蒜头等香料一起在一个碗中加清水调配好等鱼煎至差不多的时候加入。2.配菜也可以加入自己喜好的其他，也可以边煮边下菜。
江北鱼头火锅做法，详细信息请咨询神寿鱼。重庆神寿鱼全鱼宴是有名的特色鱼馆加盟企业,产品多种多样,加盟前景大好.重庆鱼火锅品牌保证,食材新鲜,全鱼宴加盟价格优惠,收费合理,全国鱼火锅加盟特色服务,赚钱的好项目.欢迎来电咨询特色鱼贯加盟的相关事宜.重庆神寿鱼餐饮文化有限公司经过多年的发展，目前已成为一家专业从事餐饮连锁品牌策划、餐饮管理、饮食技术开发及物流配送为一体综合性餐饮企业。公司精心打造的“神寿鱼坊”特色鱼火锅项目，以其独特的菜品口味和浓郁的餐饮文化深受广大食客青睐。神寿鱼的经营范围：重庆鱼火锅加盟,全鱼宴加盟,特色鱼馆加盟,全国鱼火锅加盟,特色餐饮加盟,特色中餐加盟。 

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