很多人认为果蔬等采摘之后，离开了原来的栽培环境和母体，那么就不再是一个有生命的个体了，但是实际上，采摘后的果蔬依然是活着的有机体，因为它还在进行着一系列的生命活动，其中典型的生命活动之一就是呼吸作用。果蔬呼吸作用是指果蔬在酶的作用下的缓慢氧化的过程，是植物的主要代谢过程。现代利用果蔬呼吸记录仪可以快速而准确的测定果蔬的呼吸强度，为果蔬采后的储藏等提供科学依据。
之所以将果蔬的呼吸作用与果蔬的储藏联系起来，是因为果蔬的呼吸作用强弱直接影响果蔬的耐藏力。果蔬在采收之后进行呼吸作用是需要消耗果蔬本身的营养物质和水分，同时释放能量，而释放出来的大部分能量转变为热能释放到贮存环境中。而我们知道理想的果蔬储藏环境是低温低湿环境，因此当果蔬进行呼吸作用，不仅会直接消耗内在营养，导致果蔬品质下降，而且释放出来的能量转变成热能之后，也直接导致储藏环境变得高温高湿，从而导致果蔬的储藏时间和储藏品质等都明显降低。
果蔬呼吸记录仪测定果蔬呼吸强度可衡量呼吸作用的强弱，了解果蔬采后生理状态，为低温和气调贮运以及呼吸热计算提供必要的数据。因此，掌握果品蔬菜呼吸强度的正确测定方法可以提高其测定的准确性，从而为制定切实可行的贮藏方案，提高果蔬贮藏效果等方面提供技术支持。
利用托普云农果蔬呼吸记录仪测定之后可以发现，在正常情况下，果树呼吸作用小，消耗的营养成分就少，耐藏力就高；反之，耐藏力就低，也就是说呼吸强度低的果蔬比呼吸强度高的果蔬更耐藏。因此要提高果蔬耐藏力，延长果树采后的储藏寿命和储藏品质，那么控制果树采后的呼吸作用强弱十分关键。利用果蔬呼吸记录仪可以通过监测果树储藏过程中的呼吸强弱来研究不同果蔬与储藏环境之间的线性关系，指导科学调整储藏环境，为提高果蔬耐藏力提供重要的数据依据。
 果蔬呼吸强度的测定原理是采用定量的碱液吸收果蔬在一定时间内呼吸所释放出的，再用酸滴定剩余碱，即可计算出呼吸所释放出来的量，求出其呼吸强度，其单位为每公斤每小时果蔬释放出来的毫升数，反应如下：果品蔬菜呼吸强度的测定方法可以分为气流法和静置法两种。采用静置法的仪器、用具材料简单，测量的准确性一般。而采用气流法的仪器、器材、用具虽然要求较高，较复杂，但测定果蔬呼吸强度的准确性较高，比较实用。此法的特点是让果蔬处在气流畅通的环境中进行呼吸，比较接近自然状态。因此，可以在恒定的条件下进行较长时间的多次连续测定。测定时使不含，的气体通过果实呼吸室，将果蔬呼吸时释放的带入呼吸室，被管中定量的碱液所吸收，经过一定时间的吸收后，取出碱液，用酸滴定，由碱量差计算出量。
其他植物生理仪器：植物营养测定仪、叶绿素测定仪、根系分析系统、叶面积测定仪、光合作用测定仪、植物冠层分析仪、茎秆强度测定仪、植物病害检测仪、植物水势仪、树木无损检测探伤仪

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