产地北京	是否进口否
型号食品级	品牌华星
含量99（％） ％	类型肉制品防腐剂
成分脱氢醋酸钠	有效物质含量99（％） ％
产品规格25kg/桶	执行标准GB
主要用途防腐剂	CAS6484654
食品添加剂生产许可证号SC20111110190211

酸钠是联合国粮农组织（fao）和卫生组织（who）认可的一种型食品防霉、防腐保鲜剂。
【产品 性状】
   白色或近白色结晶性粉末，无臭、耐光、耐热性好，是一种新型防腐剂、保鲜剂。食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱剂。
本品较大特点：在酸性或碱性条件下都 ，是一种广谱型防腐剂。本品对光和热稳定，煮沸烧烤食品加热不破坏其防腐功能。本品在过程中逐渐解为乙酸。使用中不影响食品口味。本品使用 浓度仅为苯甲酸钠的1/5至1/10，使用量一般为0.01％～0.05％，在一些食品中有较山梨酸钾更佳的防腐作用。
分 类: 食品防腐剂、饲料添加剂产
as no.: 4418-26-2
执行标准: q/320601 ns19-1999 fcc（4版）
结构式： c8h7nao4?h2o
产品名称：脱氢醋酸钠 （学名脱氢乙酸钠）sodium dehydroacetate 分子量：208.15
外观：为白色或近白色结晶性粉末，无臭、耐光、耐热性好，是一种新型防腐剂、保鲜剂
【质量指标】
指标名称 指 标
鉴别试验 指标
含量（以c8h7nao4计）% ，≥ 98.0
游离碱 符合要求
 氯化物（以hcl计），% ≤ 0.011
重金属（以pb计）mg/kg ≤ 10.0
砷（以as计） mg/kg ≤ 3.0
水分，% ≤ 8.5-10.0
【产品用途】
食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱。列举脱氢乙酸钠的使用方法：
脱氢乙酸钠是新研制的食品防腐保鲜剂，应用于食品中，能抑制或霉菌和某些细小菌等微生物，从而起到食品的防腐保鲜作用，使食品贮存期延长。脱氢醋酸钠与苯甲酸相比，防霉效果强25倍，而且水溶液稳定，在食品中不留任何异味，对人体没有毒负作用。
【应用领域】
 一.渍酸菜：
 白菜发缸变酸后，将脱氢醋酸钠用少量水溶解后，均匀倒入缸中即可。用量50公斤菜用脱氢醋酸钠7克。若在渍菜的同时加入本品亦可，但发缸时间要长些。用本品后，在室温20-25℃下，酸菜不长醭、不腐烂、无异臭，可保鲜到明年渍菜时，酸菜仍香脆。用同法可腌制如：黄瓜、辣、萝卜、芹菜、雪里红、芥菜、豆角等卤、酸腌制品。
 二.成熟腐乳防霉:
 脱氢醋酸钠(脱氢醋酸汁)用量为0.03%(按体积计算)。混溶于乳汁内，可防腐6个月，腐乳不变霉，而苯甲酸钠用量为0.1%时，不到3个月则霉变。腐乳盐坯成熟防腐，用本品0.03%加于乳汁内，经过6个月不发生霉变，本品也可用于青方（臭豆腐）。
 三.豆酱防腐：
 豆酱在夏季 易长醭发霉，加脱氢醋酸钠0.01%-0.03%于豆酱中，可防范6个月不霉变。
 四.什锦酱菜防霉：
 酱菜是一季生产全年供应，将菜在盐份较大的盐卤中，不常翻动，一般还可长醭，而味道很咸，尤其是袋装酱菜，2-5天即霉变，若加入脱氢醋酸钠0.03%，在酱菜零售时尽管翻动，可防腐2个月，而袋装酱菜，保质期可延长30天。
 五.桔浆原汁或其它果汁防霉：
 桔子上市季节所生产的桔浆（水果原汁）一般要存放一年，用苯甲酸钠防腐，贮存到第五个月时就发霉，测定原汁中的苯甲酸钠的量已无，而用本品防腐，用量为0.05%同样的条件，贮放到第八个月时才有轻微发霉，测定脱氢醋酸钠残存量尚为0.02%，若用脱氢醋酸钠浓度达0.1%时，可贮原汁八个月以上。
 六.面包防腐：
 一般市售面包在25℃，相对湿度为70-90%的环境下，放置三天就开始发霉，若用脱氢醋酸钠在制作面包时，在面粉发酵后（面粉发酵前加入，影响发酵）随料一起用水溶解加入，再进行烤制，用量可在0.01%，放置6天不发霉，浓度加到0.03%防霉时间更可延长。面包口味 无不良味道。
 七.蛋糕防腐：
 蛋糕是大众糕点，由于营养充足，富含水分很易使霉菌生长，特别是夏天，出炉后的蛋糕放置五天就长霉，若用本品0.03%随制蛋糕和面时搅拌加入（生产蛋糕面粉不发酵，面粉中加入苏打粉，故可先加入脱氢醋酸钠，若须用酵母发酵的，应发酵后可入本品）焙烤分装载塑料袋中，可保存11天不生霉菌。
 八.梨膏防霉：
梨膏糖在25℃相对湿度为70-90%环境中，可保存18天，加入苯甲酸钠0.1%可保存25天，而用脱氢醋酸钠0.01%-0.03%可40天不霉变，使用方法量是：糖熬好后，加入本品搅拌均匀即可。
 九.豆沙馅、糕点馅防霉：
 糕点馅用于月饼和点心，由于营养丰富，水分多，很容易发霉，特别是夏天，一般只能放一周左右，给生产和销售带来很大的不便和经济损失。若用脱氢醋酸钠0.03%，先用水溶解后拌入馅中搅拌均匀，换正常生产烤制点心，然后放入塑料袋中，可保存30天不霉变。
 十.泡菜、炝菜防腐保鲜：
 泡制操作要十分小心，防范染菌，否则一坛菜会腐烂掉。若用脱氢醋酸钠加入泡菜中可以不用泡菜坛，各地可多时制作泡菜。参考制法：在容器中加入凉开水溶解本品，制成0.03%的水溶液，加入盐调味料等，然后放入洗净的菜类。如：大头菜、小黄瓜、辣椒、芹菜、豆角等，可保证30-50天不长醭，而且味道鲜美。（菜类没于水下，不能露在水面）。
 十一.炼乳防腐：
 炼乳在存放过程中，常常容易发生霉变，采用脱氢醋酸钠（以脱氢醋酸汁）混入0.15%（对炼乳的量）即可至50天不霉。在炼乳装瓶后，用0.15%脱氢醋酸钠（以脱氢醋酸汁）喷洒表面，便可使炼乳保存60天不霉。
 十二.糖浆类防霉：
糖浆中用脱氢醋酸钠0.03%-0.05%（以脱氢醋酸汁）时，存放十四个月不变霉。

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