产地北京	是否进口否
主要有效成分琼脂	级别食品级
品牌华星	有效物质含量99（％） ％
产品规格25kg/桶	执行标准GB
主要用途增稠剂	CAS56515
食品添加剂生产许可证号SC20111110190211

【产品简介】
琼脂粉是一种纯 海藻胶粉，由海藻江蓠、紫菜等精炼提取胶液经浓缩、脱水、粉碎而成。在众多的食用胶体中，。其胶体的结构是由 众多的分子链成网组成。是高纤维组织零热量营养的胶体，特别是老年 人理想的食品。在食品工业方面几十年来一直作出重大贡献。也使众多食品企业从中受益，在各种食品中扮演着称职的角色。本公司迎合市场而开发的各种型号的琼 脂粉，也是出于对食品企业面对激烈市场竞争的考虑，既要有的质量，又能 的降低成本，同时本公司也在不断进取中得以发展。近年产品又向化妆品胶体 方面迈进，琼脂胶体具有的光亮度、韧性、抗搬运振动、水份消耗慢、胶体收缩缓慢、香料附着性强、稳定期长等特点，深受清香剂厂商喜爱。
选用 石花菜、江蓠菜、紫菜等海藻为原料，采用科学方法精炼提纯的 高分子多糖物质、含有多种元素。
琼脂粉色泽由白到微黄，具有胶质感，无气味或有轻微的特征性气味，琼脂不溶于冷水，易溶于沸水，缓溶于热水，琼脂粉溶解优于琼脂条。
琼脂粉早已被食品药品管理条例列为认为的产品，获准作为食品添加剂作为专题载入食品化学品药典之中。
琼脂粉含有丰富的膳食纤维,蛋白质含量高，热量低，
琼脂粉在食品工业的应用中具有一种 其有用的性质。其特点：具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬 浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广 泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品等。
【琼脂特性】
琼脂的较有用特性是它的凝点和 熔点之间的温度相差很大。它在水中需加热至95℃时才开始熔化，熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固，所以它是配制固体培养基的较好凝固剂。用琼脂 配制的固体培养基，可用以进行高温培养而不熔化，在凝固之前接种时，也不致将培养物烫死。因此，琼脂是制备各种生物培养基中应用较广泛的一种凝固剂。琼脂 的浓度，通常是液体培养基的1～1.5%。
琼脂的特征
体干．色白亮、洁净透明度高，弹性大，坚韧，牢度强。
劣质琼脂的特征
色黄且乌暗．不透明，弹力弱，干硬较脆，不坚韧。
假琼脂的特征
外观白而没有光泽，杂质含量高，透明度很差（注：l%浓度的水溶液溶解后，可发现大量的水中不溶物）。如果用冷水或温水浸泡30分钟左右，它很快就吸水膨胀复原，而真琼脂没有这种现象。
【产品应用】
一、果粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂，其使用浓度0.01-0.05%，可使颗粒悬浮均匀。
琼脂用在饮料类产品中，其作用是悬浮力，让饮料中固型物悬浮均匀，不下沉。
其特点是悬浮时间及保质期长，也是其它悬浮剂无法代替之所在。透明度好，流动性好，口感爽滑无异味。
二、果汁软糖--琼脂的使用量为2.5%左右，与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖，其透明度及口感远胜于其他软糖。
琼脂用在固体类食品中，其作用是凝固形成胶体，作为主原料而络合其它辅料，如糖液、砂糖、香料等。
三、肉类罐头、肉制品--用0.2-0.5%的琼脂能形成为 粘合碎肉的凝胶。
四、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品--用0.3-0.5%琼脂作为增稠剂、稳定剂。
五、凉拌食品--先将琼脂洗净，用开水冲泡让其膨胀，捞起加入调配料即可食用。
六、冻胶布丁、酸角糕--以0.1-0.3%的琼脂和精炼的半乳甘露聚糖，可制得透明的强弹性凝胶。
七、果冻--以琼脂作悬浮剂，参考用量为0.15－0.3%，可使颗粒悬浮均匀，不沉淀，不分层。

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