鲍鱼，素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼名为鱼，实则不是鱼。它是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类。大连八鲜岛40000亩公害海域礁石林立，气候温和，饵料丰富，特别适合鲍鱼栖息和繁衍。
鲍鱼，为单壳贝类,属海洋软体动物。鲍鱼呈椭圆形，肉紫红色，主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。八鲜岛珍味鲍鱼就是精选于八鲜岛海域优质鲜活皱纹盘鲍为原料，采用先进的低温压缩技术，经灭菌工艺一次加工而成，肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，年限：3年以上；规格：≤8头/500g
9-14头/500g；食用方法：解冻后开袋即食；储存方法：冷冻储存；保质期：-18℃冷冻储存12个月，0℃-4℃冷藏储存3个月。
八鲜岛珍味鲍鱼的营养价值也是极为丰富，含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，铁3.0毫克，还有相当量的碘、锌、磷和维生素a、d、b1等。
中医认为鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。《食疗本草》记载，鲍鱼“入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳、生百脉。”现代研究也表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调，女性常食用比较好。

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