产地西安	是否进口否
型号fenghe	主要营养成分壳聚糖
品牌XAFH	外观淡黄色至类白色粉末
含量99（％） ％	有效物质含量99（％） ％
产品规格1kg铝箔袋，25kg纸板桶	保质期24
主要用途原料

壳聚糖(chitosan)又称脱乙酰甲壳素，是由自然界广泛存在的几丁质(chitin)经过脱乙酰作用得到的，化学名称为聚 葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-b-d葡萄糖。自1859年，法国人rouget首先得到壳聚糖后，这种天然高分子的生物官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等优良性能被各行各业广泛关注，在医药、食品、化工、化妆品、水处理、金属提取及回收、 生化和生物医学工程等诸多领域的应用研究取得了重大进展。同时，壳聚糖被作为增稠剂、被膜剂列入食品添加剂使用标准gb-2760.
中文名又 称应 用壳聚糖
脱乙酰甲壳素
医药、食品、化工、化妆品
外文名化学名称发现者chitosan
聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-b-d
rouget
1、结构性质
与甲壳素关系
壳聚糖是 甲壳素脱n-乙酰基的产物，一般而言，n-乙酰基脱去55%以上的就可称之为壳聚糖，或者说，能在1% 乙酸或1% 盐酸中溶解1%的脱乙酰甲壳素，这种脱乙酰甲壳素被称之为壳聚糖。事实上，n-脱乙酰度为55%以上的甲壳素，就能在这种稀酸中溶解。作为工业品的壳聚糖，n-脱乙酰度在70%以上。n-脱乙酰度在55%~70%的是低脱乙酰度壳聚糖，70%~85%的是中脱乙酰度壳聚糖，85%~95%的是高脱乙酰度壳聚糖，95%~100%的是超高脱乙酰度壳聚糖。n-脱乙酰度100%的壳聚糖极难制备。 甲壳素的每个糖基上，也许都有n-乙酰基，也许不一定都有n—乙酰基，凡是n—乙酰度在50%以下的，都被称之为甲壳素，因为它肯定不溶于上述浓度的稀酸。
脱乙酰基程度
脱乙酰基程度(d.d)决定了大分子链上胺基(nh2)含量的多少，而且d.d增加，由于胺基 质子化而使壳聚糖在稀酸 溶液中带电基团增多，聚 电解质电荷 密度增加，其结果必将导致其结构，性质和性能上的变化，至今壳聚糖稀溶液性质方面的研究都忽略了d.d值对方程的影响。vandum等人曾研究了不同离子强度对壳聚糖在稀 溶液中的分子尺寸和粘度的影响。结果认为 离子强度不同会改变无规线团的膨胀度进而改变分子 尺寸和特性粘度，通过对不同d.d壳聚糖进行mark-houwink方程常数的测定，结果表明k,a值随d.d值的变化。从而由mark-houwink方程常数k,a有 规律地依赖于壳聚糖的脱乙酰度而变化，而且在相同分子量时，随着脱乙酰度的增加，壳聚糖在稀溶液中分子尺寸，特性粘度和扩张因子等增加，而特性比和空间位阻因子随着脱乙酰度的增加而减少。从而在适用范围内的任意一个壳聚糖 样品通过比较简单的特性粘度测量，即可计算其 平均分子量。
2、物理属性
纯甲壳素和纯壳聚糖都是一种白色或灰白色半 壳聚糖透明的片状或粉状固体，无味、无臭、无毒性，纯壳聚糖略带珍珠光泽。生物体中甲壳素的相对分子质量为1×10 6～2×10 6，经提取后甲壳素的相对分子质量约为3×10 5～7×10 5，由甲壳素制取壳聚糖相对分子质量则更低，约2×10 5～5×10 5。在制造过程中甲壳素与壳聚糖相对分子质量的大小，一般用粘度高低的数值来表示。商品壳聚糖视其用途不同有三种不同的粘度，即高粘度产品为0.7～1pa· s、中粘度产品为0.25～0.65 pa· s、低粘度产品<0.25 pa· s。制造纤维产品必须采用高粘度的甲壳素或壳聚糖。
3、化学性质
化学名：β-(1→4)-2-氨基-2-脱氧-d- 葡萄糖
分子式： (c 6h 11no 4)n
单元体的分子量为：161.2
结构式如图
在特定的条件下，壳聚糖能发生水解、烷基化、酰基化、羧甲基化、磺化、硝化、卤化、氧化、还原、缩合和络合等化学反应，可生成各种具有不同性能的壳聚糖衍生物，从而扩大了壳聚糖的应用范围。
壳聚糖大分子中有活泼的羟基和氨基，它们具有较强的化学反应能力。在碱性条件下c-6上的羟基可以发生如下反应：羟乙基化——壳聚糖与环氧乙烷进行反应，可得羟乙基化的衍生物。羧甲基化——壳聚糖与 氯乙酸反应便得羧甲基化的衍生物。磺酸酯化—— 甲壳素和壳聚糖与纤维素一样，用碱处理后可与二硫化碳反应生成磺酸酯。氰乙基化—— 丙烯腈和壳聚糖可发生加成反应，生成氰乙基化的衍生物。
上述反应在甲壳素和壳聚糖中引入了大的侧基，破坏了其结晶结构，因而其溶解性提高，可溶于水，羧甲基化衍生物在溶液中显示出聚电解质的性质。
4、性能
因壳聚糖分子中带有游离氨基，在酸性溶液中易成盐，呈阳离子性质。壳聚糖随其分子中含氨基数量的增多，其氨基特性越显著，这正是其独特性质的所在，由此奠定了壳聚糖的许多生物学特性及加工特性的基础 。
6、应用
1.食品领域
乳品：作为肠道益生菌（如双岐杆菌）的活化因子，增进钙及矿物质的吸收。
调味品：作为天然防腐产品替代苯甲酸钠等化学防腐剂。
饮料：应用在减功能性饮料中。
果蔬：进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性。
2.农业领域
壳寡糖改变土壤菌群, 促进有益微生物的生长，壳寡糖还可诱导植物的抗病性
4.日用化工领域
壳寡糖活化机体细胞护肤品中；壳寡糖还具保持头发表面的成膜通透性，湿润易梳理
5.生物兽药领域
利 用其抗菌作用，由金黄色葡萄球菌、大肠埃希杆菌、放线杆菌、突变链球菌等细菌引起的动物疾病；由于羧甲基壳寡糖对铁离子、锌离子和钙离子等均有良好的络合能力
6.饲料添加剂领域
壳寡糖无毒、无热源、无变异，调节动物肠道内微生物代谢活动，有选择地活化、增殖有益菌生长

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