品牌陕西菲斯特	主要成分姜黄素
提取来源姜黄	外观棕黄色精细粉末
检测方法HPLC	含量95（%） %
应用剂型粉末片剂	临床应用保健品原料
包装1kg铝箔袋25kg纸板桶	保存期24（月） 月
新奇创意项目报名	货号PHISTO6144

【中文名称】：姜黄提取物
【中文别名】：姜黄色素，姜黄素
【英文名称】：curcumin
【物理性质】：橙黄色结晶性粉末，熔点183°。不溶于水及乙醚，溶于乙醇及冰醋酸
【植物来源】：姜科、天南星科植物的根茎。姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，其中，姜黄约含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦。不溶于水。在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。
【理化性质】：姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦。不溶于水，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和碱溶液，在碱性时呈红褐色，在中性、酸性时呈黄色。对还原剂的稳定性较强，着色性强(不是对蛋白质)，一经着色后就不易退色，但对光、热、铁离子敏感，耐光性、耐热性、耐铁离子性较差。 由于姜黄素分子两端具有两个羟基，在碱性条件下发生电子云偏离的共轭效应，所以当ph大于8时，姜黄素会由黄变红。现代化学利用此性能将其作为酸碱指示剂。
【食品应用】：用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色，其使用量按正常生产需要定。
【工业用途】：1、作为一种天然色素被用到食品工业中（e100）主要用于罐头、肠类制 品、酱卤制品的染色。
2、用作酸碱指示剂，ph 7.8（黄）－9.2（红棕）。

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陈女士
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