简介：抗氧化剂作为食品添加剂的一种，在食品中的应用比较广泛。食品在储存、加工和流通过程中，食品中的油脂类组分易因氧化作用引起变色或变味并会生成有害物质，特别是油脂和富脂食品常因氧化而酸败。
北京元弘科技有限公司利用全新高性能的 lc18高效液相色谱仪，经实践检测可提供油脂中抗氧化剂的hplc检测方案，得出的结果准确可靠，检出限好，适用于油脂类产品的测定，仅供广大用户参考。          以下是油脂类产品中抗氧化剂的测定的详细检测方法。                                          
仪器与试剂                                                                                    
1.1 仪器
   lc18液相色谱仪梯度系统（配 uv15紫外检测器）7725i手动进样阀,t18色谱柱温箱,n2000色谱工作站
　　vertex色谱柱　250mm×4.6mm×5μm；
　　旋转蒸发仪；具塞离心管；
　　比色管；
　　万分之一天平；
　　0.45μm微孔滤膜。                                                                      
1.2试剂
　　正己烷：分析纯，重蒸。
　　乙腈：色谱纯。
　　异丙醇：分析纯，重蒸。
　　甲醇：色谱纯。
　　乙酸：分析纯。
　　乙腈饱和正己烷：正己烷中加入乙腈饱和。                                                      
2色谱条件
　　色谱柱：vertex色谱柱　250mm×4.6mm×5μm；          
　　流动相：1.5%乙酸-甲醇（a）,1.5%乙酸-水溶液（b）。梯度洗脱0min-5min，  a为30%；5min-20min，a从30%增至80；20min-30min，a为80%。
　　流速：1ml/min。
　　进样量：20μl。
　　检测波长：280nm

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王净强
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