在夏天小龙虾的旺季，不管是普通餐馆还是大型酒店的餐桌上，都可以看见小龙虾红通通的身影。随着春节越来越近，小盛夏时节采取低温储存的大量“冬眠”小龙虾，近期也开始陆续投放春节市场， 爆红美食“小龙虾”又再次成为人们节庆餐桌上的主要菜肴之一。相信有很多人都吃过小龙虾，它麻辣爽口的滋味、鲜香嫩滑的口感，令众多食客回味无穷，缔造了我国餐饮界的美食传奇。
大管家成品龙虾配料由几十种中yao材配制而成，其中有健脾、健胃、补气、强身健体的山楂、豆蔻、桂皮、当归等高质量的中yao材，都是人体养生所需的好食材。龙虾极具营养价值，其中高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。龙虾肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。结合龙虾的营养及吸收，营养价值更高，更有利于人体吸收及强身健体。
正宗盱眙十三香龙虾做法之炸
菜籽油倒至热锅中烧至七成热，将龙虾倒入油中，炸至红色，捞出。另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入葱、蒜瓣、生姜等适量爆炒。放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油（口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉）加入适量的高汤和盱眙十三香龙虾调料，烧开，放人白糖、盐、味精、醋。倒入已经炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，适量麻油，略煮一下，即可出锅。

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