菠萝酯
中文名：菠萝酯，环己基丙酸烯丙酯。
英文名：pineapple ester ，cyclohexanepropanoic acid,[1]2-propenylester，allyl cyclohexane propionate。
分子式：c12h20o2。
分子量：196.29。
cas : 2705-87-5 。
fema：2026 。
外观：无色至浅黄色透明液体。
香气：强烈的、甜润的菠萝样水果香气。
折光率(20℃)：1.457-1.464 。
比重(25/25℃)：0.945-0.950。
闪点：>100°c。
用途：
1.该品具有温和的菠萝香味，用作赋香剂。日本法定的化学合成赋香剂有95个品种，规定了这些品种的使用标准，不得用于赋香以外的目的。按日本《食品添加物公定书》规定，该品纯度为98%-102%。
2.主要用于配制菠萝等水果型食用香精。在胶姆糖中使用量为30mg/kg；糖果中13mg/kg；布丁类中7.7mg/kg；烘烤食品中7.7mg/kg；软饮料中3.7mg/kg；冷饮中3.1mg/kg

---

武汉昌恒生物医药制品研究所（武昌分部）
余杉
13554375493
狮子山街周家湾