腌制鸡肉的腌料有的大城市的调料市场可以直接采购得到。有的也可以在淘宝网上买得到，原味炸鸡腌料，是那种浓缩加工后的粉末状，腌制鸡肉时直接勾兑一定比例的水就可以直接腌制。 作法：以一包鸡排腌料80g为例，放入190cc的冷水澡，充分搅抖均匀後，将2.4斤的鸡排，一片一片分开放入，卢龙炸鸡腌料，於冷藏冰箱中充分浸泡24小时以上。腌制方法（可见视频：雞排醃製方法操作示範）
（1）将去皮鸡排洗净  
（2）以一包蜜脆鸡排浸料:2500cc过滤冷水配比36斤鸡肉之比例(冷水勿超过2500cc)腌制  
（3）先将材料与水搅拌使其充分溶解混合後，将鸡肉与水充分浸泡後，放入5度c冷藏，密封保鲜浸渍24小时後，香酥炸鸡腌料，轻轻由下往上将挤压黏著的鸡排分离，待48小时後捞起，骨头朝上肉朝下，交叉叠放适量分装，炸鸡腌料批发，放入零下18度c冷冻备用，保鲜时间不宜超过一个月.剩馀之浸泡水必须丢弃。 注意:鸡排浸泡24小时後须小心由下朝上翻动，将黏靠之鸡排分离使其充分浸泡
加盟者的创业素养：成功的创业者一般都具备以下五方面的心里及性格特征：明确的目标、成熟的心态、团队精神、善于学习、身体健康。罗杰与艾伦夫妇（肯德基的高级经理）就是创业者的典型。他们在台北长大，看到大陆市场的巨大商机，经过对港、台、新地区肯德基的巨大成功大胆推论，炸鸡完全可以满足华人口味，因此他们开始了在大陆的事业与生活。他们克服了创业前期的瓶颈，培育餐厅管理人才、建树良好的公司文化。正是因为有千千万万个优秀的加盟者，肯德基在中国的队伍才得以发展壮大。
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