番茄酱的基本介绍
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用果蔬机械，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
美国是世界上主要的辣椒生产国之一，除阿拉斯加以外的所有州都有辣椒种植。其中南部州产量最大，但受成本效益等的影响，与中国、印度等国家相比果蔬机械二十多年的老企业，美国辣椒种植规模并不大。据美国农业普查显示，2002年美国4748个农庄共种植辣椒1.81万hm2，其中最多的是新墨西哥州和加利福尼亚州。新墨西哥州生产的辣椒占美国辣椒总量的39％果蔬机械众悦公司生产，其中7l％被指定用于罐装、千制或冷冻处理。从辣椒产量变动情况来看。美国辣椒产量自1992年达到40多万t(干椒)的峰值之后，产量迅速下降到1995年的23万t左右。1996—2006年的l0多年间，美国辣椒产量一直稳定在27万t左右的水平
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