加工定制是	种类榨汁机
品牌华腾	型号立式甘蔗榨汁机
售后服务整机质保一年	订货号44
货号112	产品别名甘蔗压榨机
电压220V	功率0.75kw
产品用途甘蔗榨汁	外形尺寸80mm
净重60kg	包装木架
适用范围茶餐厅设备、 蛋糕房设备、 咖啡店设备、 面包房设备、 西餐店设备、 中餐店设备、 饮品店设备、 调料加工厂设备、 果蔬加工厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备	营销新品
规格212	是否跨境货源否

土法制红糖工艺流程: 1.
压榨：加工食糖的甘蔗，应适时采收，通常是在11月至翌年1月为上糖时节，此时采收
的甘蔗，加工出糖率较高。采收回的甘蔗，使用压榨机压出蔗汁。压榨机可用小型榨糖机，以柴油机、电动机为动力。
2.蒸煮：常用大口铁锅置于灶上蒸煮。蔗汁下锅前应先过滤，除去渣屑，并在加热的过
程中继续撇泡除沫。锅内温度达90℃时，蔗汁中的杂质大部分浮起，即用铁瓢不断撇除，直至糖汁清洁为止。
3.加灰：按每50㎏蔗汁加入石灰50～100g，目的是中和蔗汁中的酸性。酸性大的加灰
量可达250g，反之则少加些。在蔗汁没煮开时先下灰量的70％，余下的部分在蔗汁沸腾后再分2次加入，检验加灰量是否适中，一般用鼻嗅其味，以气味清甜、无酸味或灰味为适量，也可根据颜色来判断加灰量。若加灰不够，汁色就较浅；如加灰过多，汁色如茶色或棕色；加灰适量的汁色，应当呈淡黄色。
4.浓缩：当蔗汁加热达110℃时，每50g的汁加入三汤匙左右的花生油渣，可防止发泡
过多而溢锅。加热到119℃时，必须将糖液搅动，防止焦化。当加热到124～128℃时，可
起锅，超过130℃时，就会变焦。因此加热浓缩时要掌握好温度，
适时起锅使之浓缩成糖膏。
5成糖：若要加工成粉糖，即将起锅后的糖膏倒入槽内铲平，使之半凝固。当冷却至85
℃左右时，便开始搅拌，冷却至75℃时就会起砂状，此时应迅速用劲将糖搓成粉状。若要加工成板糖，即将糖膏倒在竹席上推开，冷却凝固后切成方块状即成板糖。
全过程：压榨-蒸煮-加灰-浓缩-成糖

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