einecs号:200-075-1
化学名:2，3，4，5，6-五羟基己醛，
系统命名法:(2r,3s,4r,5r)-2，3，4，5，6-五羟基己醛
物理特性:白色晶体，易溶于水，味甜，熔点146℃，它的结构式如图:
结构简式:ch2oh-choh-choh-choh-choh-cho,与果糖(ch2oh(choh)3coch2oh)互为同分异构体
它是自然界分布最广泛的单糖。葡萄糖含五个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。
葡萄糖(glucose)无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末;无臭，味甜，有吸湿性。易溶于水，在碱性条件下加热易分解。应密闭保存。口服后迅速吸收，进入人体后被组织利用，也可转化成糖原或脂肪贮存。正常人体每分钟利用葡萄糖的能力为每公斤体重6毫克。是一种能直接吸收利用，补充热能的碳水化合物，是人体所需能量的主要来源，在体内被氧化成二氧化碳和水，并同时供给热量，或以糖原形式贮存。能促进肝脏的解毒功能，对肝脏有保护作用。是生物体内最为常见的能源物资。
折叠物理性质⒈旋光性
α-d-葡萄糖在20摄氏度光时的比旋光度数值为+52.2。
⒉溶解度
在20摄氏度时单一的葡萄糖溶液**浓度为50%。
⒊甜度
α-d-葡萄糖的比甜度为0.7。
⒋黏度
葡萄糖的黏度随着温度的升高而增大。
折叠化学性质⑴分子中的醛基，有还原性，能与银氨溶液反应:ch2oh(choh)4cho+2ag(nh3)2oh(水浴加热)→ ch2oh(choh)4coonh4+2ag↓+3nh3+h2o ，被氧化成葡萄糖酸铵。
⑵醛基还能被还原为己六醇。
⑶分子中有多个羟基，能与酸发生酯化反应。三维模型
⑷葡萄糖在生物体内发生氧化反应，放出热量。
⑸葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反应制得。
⑹植物光合作用:6co2+6h2o+叶绿素--c6h12o6+6o2。
⑺葡萄糖与新制氢氧化铜反应方程式:
ch2oh(choh)4cho+2cu(oh)2-加热->ch2oh(choh)4cooh+cu2o↓+2h2o。
(8)葡萄糖在一定条件下分解成为水和二氧化碳。
折叠性状白色结晶或颗粒状粉末。味甜，甜度是蔗糖的0.74倍。1g溶于约1ml水，约60ml乙醇。熔点146~150℃。比旋光度[α]d+102.0°→47.9°(水中)。
折叠编辑本段用途生物培养基。金属还原剂。滴定硼酸的络合物形成剂。微量分析。测定全血葡萄糖。可直接被人体吸收。

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粟小姐
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