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冷库是一个营运的服务工具，冷库建设是冷链全过程中目前市场上建造冷库主要是氨和弗2种工质的制冷系统，虽然近些年有co2制冷，但相对来说其市场应用及技术推广还未完全打开局面。国内主要还是以氨机和弗机两种制冷系统为主。这两种工质的冷库建设系统可从经济性、节能性、安全性、自动化程度、系统复杂程度、后期扩展性、投资额和运行费用、施工难易度及工期、使用保养这多方面进行比较。一个重要的硬件设施，自建冷库不赚钱，但它是一个重要的载体，是未来运营获利的重要立足点。这个根据冷库的定1位,是侧重于长时间储藏型的冷库还是周转交易频繁型的冷库.如果是储藏量大,储藏时间长,土地用量充足,且土地费用经济,可使用多层土建式冷库.多层冷库.在一楼设装卸货物月台,进封闭月台后采用电梯运至二三楼,用叉车铲车运至库内。库内蒸发器有冷风机和排管两种。冷库建设分单侧方向排风，双侧方向排风两种。排管有钢管和铝排管。价格铝排高于钢，铝排管的传热效率高于钢管。在低温冷库尤其是禽肉类库，包装货物以纸箱包装的，目前低温冷藏库中，选用排管的要优于冷风机。风机在运行过程中，使禽肉表面水份蒸发流失。所以一般水产禽肉类冻库库内选用排管蒸发器。当然，包装好的货物用冷风机的制冷方式也是不错的选择。
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排管冷库和冷风机冷库哪个好?这两者各有各的好处，要根据具体情况具体分析。一般说来，冷库使用冷风机比较多。冷风机具有制冷快、冷量大等特点。排管冷库一般选用铝排管，铝排管具有节能，占用空间少，货物干耗少等特点。储存水果、蔬菜等产品时，使用冷风机会使果蔬水分丢失严重，使果蔬干瘪萎缩，重量大大降低，经济利润大大减少。由于与冷风机相比，冷库蒸发器选用排管，具有传热效率高，制冷均匀，制冷剂用量少，节能省电等优点，所以部分冷库的蒸发器会选用排管。也冷风机相比，排管也存在1定的缺点。为了避免这些缺点对冷库的制冷和管理工作带来麻烦，可以在设计冷库时进行针对性的修改。排管式冷库的设计要点有：1、由于排管容易结霜，其传热效果会不断下降，所以排管上一般都装有电热丝。2、排管占据的空间较大，堆放的货物较多时难以进行除霜和清洁。所以，在制冷需求不是很大时，只使用顶排管，不安装墙排管。3、排管融霜会产生大量积水，为了便于排水，会在排管安装附近装置排水设施。4、虽然蒸发面积越大，制冷效率越大，但蒸发面积过大时，冷库供液难以均匀，制冷效率反而会下降。所以排管的蒸发面积会限定在1定范围内。
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要获得良好的农产品储存，在事前的前处理就必须做好，冷藏库制造业者在承接储存农产品之前，应事先与业主沟通，建议其在储存前先做一些处理工作或采收注意事项，以免因储存前的处理不当而发生储存不良的问题。为了能使农产品长时间储存，当然必须选择无疒虫害之完整蔬菜水果，有任何疒虫害或缺陷者都无法耐长时间的保存，而且收获时必须要小心谨慎地处理，不可伤及产品，并尽可能避免在正午的高温来采收，造成失水，晒伤等间题。而如草薄的柔软果料，容易遇水发生腐烂情形者，亦尽可能避免雨后潮湿的状态下采收，经采收的蔬菜水果须尽早使品温降低，以维持优良的品质。一般而言，未熟的果内细胞仍具相当的成长空间，与已成熟的水果(细胞已开始进人衰老期)比较，会有较长的生命期，因此未成熟果的储存性比过熟者要好。但是如采收过度未熟者，由于已脱离果树本体，无法再从果树吸收养分成长，成熟度差，在储存后水果的品质较差，不受消费者欢迎。目前的熟度均是在采收期，凭经验，由外观来决定，尚无1定的蕞佳采收标准，一般是较晚熟程度稍前的阶段为适合时期。
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