如今的酿酒技术，发生了根本性的改变，而且酿酒设备的科技含量也是越来越高的，这同时也带动了酒文化繁荣，古时候有酒仙李白作为酒的代言人，而且我们读李白的诗赋都能感受到酒香气息，这也是酒的魅力，在如今重要的场合，比如朋友相逢，婚宴喜宴都是要有酒的，许多重要的场合都是酒的。
在白酒制造设备中，由于酿酒设备中已经大量使用到不锈钢和铝合金为原材料，当然，酒的好坏与设备是息息相关的，而目前来说，现有的制酒设备采用新的生产工艺，只要发酵和蒸馏两道工序，就可以轻松的出酒。
酿酒设备1.发酵缸：小酒坊发酵缸能够采用土陶大酒缸作为发酵容器、陶制酒缸也可加快发酵进程。2.破坏机：除了大米和糯米外，别的粮食酿酒的都需加工破坏，破坏后的粮食与酒曲充分触摸，以便粮食发酵均匀、发酵完全。小酒坊购买通常小型破坏机即可。
3.酿酒设备：酿酒设备又称蒸馏设备，将发酵好的酒醅倒入酿酒设备中，用电或许煤加热酿酒设备，将酒醅中的乙醇、水以及各种有机物蒸馏别离。4.过滤设备：将蒸出的酒经过过滤设备过滤催陈杂味就能够出售了，小酒坊过滤设备能够选用精细过滤器或许硅藻土过滤器。5.储酒坛：小酒坊贮存白酒优选土陶酒坛，土陶酒坛能够加快白酒中物质的反响，贮存时刻越长，酒质越香。

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