卡拉胶（也称鹿角菜胶或角叉菜胶）是一种从海洋植物红藻中提取的天然多糖亲水胶，色泽一般为白色至淡黄色粉末，无臭、无味。卡拉胶水溶性很好，水温在80℃就可以完全溶解，其形成的凝胶是热可逆凝胶，即加热凝胶融化成溶液、溶液冷却又能重新形成凝胶。卡拉胶有很好的稳定性，中性和碱性状态下即使加热也不会发生水解。卡拉胶与魔芋胶、刺槐豆胶、黄原胶等胶体共同使用，可发挥显著的协同增效作用，能明显改变其凝胶特性，大大增强其凝胶弹性和保水性。
卡拉胶广泛地应用于食品行业，医学，日用化工行业，生物化学，建筑涂料，织物印花和农业等诸多行业和领域。
干的粉末状卡拉胶稳定性很强，长期放置不会很快降解，在室温下超过一年的期限，强度无明显损失。  在中性或碱性溶液中卡拉胶很稳定（ph值=9时最稳定）即是加热也不会发生水解。在酸性溶液中，尤其是ph4以下时易发生酸催化水解，从而使凝冻强度和粘度下降。成凝冻状态下的卡拉胶比溶液状态时稳定性高。在室温下被酸水解的程度比溶液状态小得多。 卡拉胶粘度的大小因所用的海藻种类、加工方法和卡拉胶的型号不同，差别很大。一般λ—（lamda型）卡拉胶粘度最高，κ—（kappa型）粘度最低。一般商品卡拉胶的粘度约在5~800cps之间  卡拉胶κ—（kappa型）和ι—（iota型）仅在有钾离子或钙离子存在时，才能形成凝冻。κ—（kappa型）钾的作用比钙的作用大，称为钾敏感卡拉胶。ι—（iota型）钙的作用比钾的作用大，称为钙敏感卡拉胶。这些凝冻都具有热可逆性。 ι—（iota型）卡拉胶与钙离子能产生最大的凝冻强度，形成一个完全不脱水收缩的富有弹性的和非常粘的凝冻。 所有溶解于热牛奶中的卡拉胶产品，冷却时都有生成凝冻的能力，就连有阳离子存在也不会发生凝冻的λ—（lamda型）卡拉胶，当其含量达到牛奶重量0.20%，都能生成牛奶凝冻。 1%浓度的卡拉胶ph值=7。
        卡拉胶（carrageenan）又有角叉菜胶等别名。它是由半乳糖及脱水半乳糖所形成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、镁、钙盐和3.6—脱水半乳糖直链聚合物所组成。由于其中硫酸酯结合形态的不同（也就是组成和结构的不同）卡拉胶可分为七种：κ—卡拉胶， ι—卡拉胶，γ—卡拉胶，λ—卡拉胶，ν—卡拉胶，φ—卡拉胶，ξ—卡拉胶，其分子量一般介于1—5×105道尔顿之间。 目前工业生产和使用的主要有κ—（kappa）型、ι—（iota）型和λ—（lamda）型三种。   
blg主要致力于卡拉胶在食品行业中的应用，公司直接选用菲律宾和印度尼西亚优质海藻作为原料，加以先进的工艺和完善的管理，生产出高品质的产品。产品完全达到欧盟e407和e407a标准。目前我司的卡拉胶单体系列产品包括kappa型精制品，kappa型粗制品和iota型粗制品。
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上海北连生物科技有限公司始建于1996年，公司座落在上海奉贤区，主厂区占地50000多平方米，建筑面积30000多平方米，职工280人，公司拥有省级研发技术中心一个，其中工程师36人，大专及同等以上学历占67%。公司通过吸引国内外先进的技术与自主研发相结合，不断新。主要生产卡拉胶、魔芋胶及各类食品增稠剂等。多项产品获得国家发时、使用新型专利。公司拥有先进的制造设备和完善的检测手段。
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我们置员工的安全和身体健康为企业至高利益，竭尽所能保障员工的身体健康和安全，共享企业发展成果。
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李彦涛
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