加工定制是	类型板式换热器
品牌上海艾保	传热方式间壁式换热器
流道截面积0.000258m2	重量610kg
用途高温灭菌 降温冷却	规格可拆式

灭菌乳制品的加工工艺处理方法 
 ***普通的灭菌乳制品包括灭菌的牛奶、咖啡稀奶油、甩打奶油、冰激凌和巧克力风味乳。以下的讨论以灭菌牛奶为例，其余产品的灭菌均用类似方法处理．只是针对每种产品各自的性能，例如黏度、对处理的敏感性等，处理时略有不同。     
⒈灭菌方法  
   ⑴ 二次灭菌 牛奶的二次灭菌有3种方法：一段灭菌、二段灭菌和连续灭菌  
   a 一段灭菌 牛奶先预热到约80℃，然后灌装到加热的干净瓶子中。瓶子封盖后，放到杀菌器中，在110～120℃温度下灭菌10～40min。  
   b 二段灭菌 牛奶在130～140&＃39;c温度下预杀菌2～20s。这段处理可在管式或板式热交换器中靠间接加热的办法进行，或者是用蒸汽直接喷射牛奶。当牛奶冷却到约80℃后，灌装到热处理过的干净瓶子中，封盖后，再放到灭菌器中进行灭菌。后一段处理不需要像前一段杀菌时那样强烈，因为第二阶段杀菌的主要目的只是为了消除第一阶段杀菌后重新染菌的危险。  
   c 连续灭菌 牛奶或者是装瓶后的奶在连续工作的灭菌器中处理，或者是在无菌条件下于一封闭的连续生产线中处理。在连续灭菌器中灭菌可以用一段灭菌，也可以用二段灭菌。奶瓶缓慢地通过杀菌器中的加热区和冷却区往前输送。这些区段的长短应与处理中，各个阶段所要求的温度和停留时间相适应。 
   ⑵ 超高温(uht)灭菌 超高温灭菌奶是在连续流动情况下，在130℃杀菌1s或者更长的时间，然后在无菌条件下包装的牛奶。系统中的所有设备和管件都是按无菌条件设汁的，这就消除了重新污染细菌的危险性，因而也不需要二次灭菌。  
   a 超高温灭菌方法 有2种主要的超高温处理方法——直接加热法和间接加热法．在直接加热法中，牛奶通过直接与蒸汽接触被加热；或者是将蒸汽喷进牛奶中，或者是将牛奶喷入到充满蒸汽的容器中。间接加热是在一热交换器中进行，加热介质的热能通过间隔物传递给牛奶。  
   b 超高温灭菌运转时间 在超高温灭菌设备中对牛奶进行强烈的热处理，会引起牛奶在设备的热传递表面上形成一些蛋白质沉淀。这些沉积物逐渐变厚，引起热传递表面的压降(即板式热交换器至保温管之间)和热介质与间接杀菌设备中的产品之间的温度增加，增大的温度差对产品产生不利的影响，所以在经过一定的生产周期后，必须把没备停下来，清洗热传递表面

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