学习西点是个人艺术能力的展示，因为西点蛋糕有时候做得比较精致，可以有各种造型。而且可以运用到家庭生活中，在自己闲暇的时候做一些蛋糕犒劳下自己还是非常不错的。来n南京欧曼，让幸福的味道，不停蔓延，蔓延…
私家烘焙正异军突起
私家烘焙，诞生的根本原因我觉得有两点——传统烘焙市场的供不应求和对放心健康食品的要求。与面向大众消费的烘焙店不同，打着健康、进口原材料、高品质口号的私家烘焙异军突起的关键点，应当在于它们满足了一些中高端消费人群的需求。
让我说私家烘焙的趋势，概括起来大概是正在对烘焙市场产生影响，但就从销售角度而言它还没有占据主流方向，毕竟私家的受众对象是少部分人群；只管好吃不问价格或者追求高品质及特色产品的人群目前还仅是“小众”，从近两年私家烘焙的快速崛起又不难看出，小众里喜爱甜点的吃货们数量正在不断飙升。
聪明的私家烘焙是怎么玩的呢？
1. 证件齐全，有门店，不做大众烘焙，受众仍然是会吃又不差钱的中高端消费者；
2. 靠朋友圈、人际网络销售，并且接受私人订制，不量产；
3. 只在对各种证件及生产资质要求严格的网络销售平台上架自己的产品；
4. 产品理念升级持续更新，紧跟流行的步伐并且坚持个人风格；
5. 最重要的，做的甜点好吃，甜点好吃，好吃。
马卡龙制作流程
材料：杏仁tpt250克；纯糖粉100克；蛋白100克；细砂糖50克
制作流程：
1. 将杏仁tpt一起过筛，再将纯糖粉以筛网过筛备用。
2. 让蛋白回温至20℃左右后，将蛋白先打发，并加入25公克的细砂糖持续打发至泡泡变细。
3. 再加入剩下的25公克细砂糖，继续打发至接近干性发泡阶段。
4. 将作法1的所有材料加入作法3的盆中，搅拌混合至无干粉即可。
5. 把作法4搅拌好的面糊装入平口嘴的挤花袋内，在烤盘上挤出大小一致的形状。
6. 将作法5挤好面糊的烤盘放在阴凉处静置，等约30分钟以上，至面糊表面结皮。
7. 将作法6结好皮的面糊，放入预热好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤约10分钟至饼体膨胀起来后开气门，再续烤约5分钟至表面干酥即完成。 

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