'     潮安县彩塘镇金豹五金电器厂，是一家集研发、生产销售五金电器的现代化企业，企业引进了雷克斯（香港）集团有限公司先进的生产设备和管理模式，严格要求产品质量。 
   产品一经上市，便受到广大消费者的喜爱，被评为“重质量，守诚信”优秀单位。获得“中国专利20年优秀成果展金奖”。 
    公司秉承“科技以人为本”的人性化理念，致力于健康养生、节能环保产品的研制开发，产品被中华健康养生协会采纳并推荐，荣获“健康养生产品展览会金奖”，为更进一步扩大生产规模、拓展国内外市场及服务广大消费者奠定坚实基础。 
衷心感谢广大消费者对本公司产品的信任和喜爱，热诚欢迎中外客商洽谈业务，共创辉煌。
深厚的历史感和器皿的文化性
　　早在清乾隆年间，汽锅鸡就在滇南地区民间流传，距今已有200来年。
　　汽锅鸡所用的汽锅，是用被称为中国四大名陶的紫砂陶瓷所制。滇南地区建水县所产陶器历史悠久，式样古朴、特殊，当地人杨沥利用建水紫陶，独出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸锅，名曰“汽锅”。
　　汽锅鸡所用的汽锅具有“色如紫铜，声如磬鸣，光洁如镜，永不褪色” 的特点。制作时，艺人先将红、黄、青、紫、白五色陶土泡水，搅浆，再过滤成绿红色的陶泥。制成泥坯后，绘上山水、花卉等图案，再雕刻和嵌上其他颜色的陶土，经过烧炼和用石器打磨，使之浑然一体，图案清晰。那些用久了的汽锅，光可鉴人，俨然是古朴典雅的民间工艺品。在一些古董店里，一个老汽锅开价往往在好几万元以上。
烹饪的独特性和口感的广泛性
　　汽锅鸡的制作与酿酒有相同之处。汽锅内放进晾干的鸡块，为旱蒸；汽锅底下的砂锅放上水、筒子骨、鸡架骨等，并在汽锅与砂锅之间用纱布将缝隙堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水烧开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一般需3-4小时）。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，原汁原味的鸡汤上桌后，明如镜、清如水，入口却是浓郁美味的真正鸡汤的鲜甜与回味。这种烹饪之法，哪怕是具有千年历史的粤菜、鲁菜也没有运用。
　　这样的汽锅鸡，因为肉嫩香，汤清鲜，男女老少都适合食用，天南地北的食客往往是一尝之下无不连连叫好。汽锅鸡的适应性堪称是滇菜里最广泛的，所以它畅销了200多年，名传四方。
营养的滋补性和地域的包容性
　　以这种方法制作的汽锅鸡，鸡的营养成分十分完美地保留在了鸡汤和鸡肉里。如果在汽锅中分别加入云南出产的珍贵药材三七、虫草、天麻，就叫三七汽锅鸡、虫草汽锅鸡、天麻汽锅鸡。这不仅增加了鸡的营养价值，能滋补强身，对体弱、头昏、乏力等症以及冠心病、神经衰弱等也都具有疗效。
　　汽锅鸡来到昆明，更加增强了地域的包容性，它用的是建水的汽锅、武定的阉母鸡、文山的三七、香格里拉的冬虫夏草、昭通的天麻，可谓是一锅包容了云南的美味与药材，还有紫陶器皿的文化特色，集云南饮食文化为一身。
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潮安县彩塘镇金豹五金电器厂
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