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      祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。一百多年来祁门红茶一直保持着优异的品质，蜚声中外，畅销海外五十多个国家与地区。
      祁门红茶，是“红茶”中的佼佼者，为工夫红茶的珍品。既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。
      杭州茶厂有限公司的前身为国营浙江省杭州茶厂，始创于1949年，2000年转制。杭州茶厂是西湖龙井茶专业生产厂家，企业有着60多年的茶叶生产、加工经验，拥有自营进出口权。目前主要产品有龙井茶、花茶、红茶、杭白菊等，是“西湖牌”商标的法定持有人。
     “西湖牌”茶叶品质优异、原料采自国家原产地域保护区，芽叶细嫩、成朵、茶香沁人，以“色翠、香郁、味甘、形美”享誉中外，深受广大消费者的喜爱，在国内市场上也享有较高的声誉。多年的专业茶叶生产使杭州茶厂有限公司在龙井茶加工、品牌、销售网络、质量保证体系上有着较强的实力和优势。“西湖牌”特级龙井茶两度荣获国家茶叶产品最高奖——金质奖。多次荣获部优、省优产品称号。
      2004年西湖茶社和门市部被消协授予“消费者信得过单位”。2005年，公司产品通过is09001:2000质量体系认证。2006年作为茶叶行业首批获得qs即全国工业产品生产许可证的企业之一。2010年，被认定为“浙江省老字号”，“西湖”商标被国家工商局认定为“浙江省著名商标”，被评为“浙江省名牌农产品”并入选上海世博十大名茶，成为上海世博会联合国馆专用茶。
      2011年，荣获中国农产品品牌博览会“金奖”。
     龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料，经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成。
     龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。凡观看过炒制龙井茶全过程的，都会认为龙井茶确实是精工细作的手工艺品。
     西湖龙井茶的采摘和加工技艺相当讲究。每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，“清明”前三天采摘的称“明前茶”。明前茶，嫩芽初迸状似莲心，故称“莲心”。一个熟练的采茶姑娘，每天最多只能采摘嫩芽十二两，一斤干茶有三万六千颗嫩芽，故极为珍贵，称得上珍品中的绝品。
     而过了清明后采摘的茶叶就大不如“明前茶”那么珍贵了，谷雨前采摘的二春茶称“雨前茶”，量比较多，已有一叶一芽，其形似旗，茶芽稍长，其形如枪，故又称之为“旗枪”。
      立夏之前采三春茶，茶芽旁有附叶两瓣，两叶一芽，形似雀舌，称为雀舌；
      四春茶则在三春茶后一月开始采摘，这时茶已成片，并附带有茶梗，称之为“梗片”，在过去是供茶农的后代练技术用的。
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杭州古茗茶叶有限公司
朱敏
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