t骨牛排从中间的骨头开始，两边都是不同部位的牛肉哦，所以这一类牛排也深受第1次“锯扒”的人们以及美国人的喜爱，t骨牛排适合烧烤来吃，而且3分、5分、7分熟的t骨牛排可以呈现出非常丰盈的口感，不仅可以品尝到油腴的菲力，还能吃到爽韧的沙朗。t骨牛排在行业内被叫做“t骨排”或者“丁骨排”，其实讲的都是同一种东西。
t骨牛扒的家常做法：
食材准备
t骨牛扒400克，土豆适量，小番茄适量，西兰花少许，盐少许，黑椒汁少许，牛油适量，橄榄油适量。
方法步骤  
1、t骨牛扒自然解冻，土豆切块，番茄切开，西兰花撕小朵；
2、锅中适量的清水烧开，加入少许盐，将蔬菜放入锅中焯熟；
3、平底锅烧热，放入橄榄油，下入牛扒煎2分钟，翻面煎至合适的成熟度；
4、将煎好的牛扒和焯好的蔬菜装盘，另起锅，放入牛油融化，加入黑椒汁煮熟；
5、然后将黑椒汁淋在牛排上即可。 
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

---