成都布丁培训班||卤肉卷_武侯外双楠学习鸡蛋灌饼培训做法及配方技术,用料：小麦面粉200克 鸡蛋3个
辅料：生菜3片 花生油25克 食盐1勺 豆瓣酱3勺 水120毫升
1.取面粉50克，加入半勺的盐，同20克的花生油拌匀做为油酥面团
2.鸡蛋3个，加入半勺盐打散拌匀待用(放蛋液的容器最好有导流口方便后面往饼皮里倒蛋液)
3.剩余的150克面粉用温开水和成比较软和的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾饧30分钟
4.饧好的面团再稍微揉一会儿，然后搓成粗细均匀的长条状
5.将面团均为为6个小面团后揉匀，用手掌将面团按成饼状
6.将步骤1调好的油酥面团均分为6份，取1份包放在饼皮中央
7.以不漏馅为标准将油酥包好，包好油酥的面团继续盖上湿毛巾饧几分钟
8.将饧好的面团擀成饼皮，厚度控制在2-3毫米
9.平底锅内刷一点花生油，锅热后放入饼皮全程小火煎，很快饼皮就会有小气泡出现
10.将饼皮翻面，几秒钟的时间饼皮就会像气球一样鼓起来
11.用筷子在膨胀的饼皮上戳一个洞
12.一手用筷子撑着洞口，另一手从洞口倒一些鸡蛋液进去
13.倒入鸡蛋液后先别着急翻面，略煎一下待蛋液稍微凝固下再翻面，翻面煎至鸡蛋液全部凝固、饼皮两面金黄即可出锅
成都本世餐饮培训公司是大最专业、最正规的小吃培训基地
我们的宗旨:收费透明，包教包会，随到随学，学会为止。
先品尝，后报名！每天前5个咨询报3个免费赠送3个，立即联系我们！
咨询电话: 1.9.9.8.3.5.0.6.4.1.1（也是微信号）
咨询人: 何.老.师
q q： 3.4.7.2.5.1.1.0.9.4
： www.cdbenshi.com/
公司培训总部: 四川省成都市金牛区金房苑东路35号301室
分校咨询地址: 四川省成都市青羊区二环路西二段
四川省成都市武侯区石羊场街道成雅路新乐路口
四川省成都市锦江区春熙路步行街春熙路
四川省成都市成华区建设路二环路东二段
四川省成都市高新区中和镇公济桥路25号
成都布丁培训班||卤肉卷_武侯外双楠学习鸡蛋灌饼培训做法及配方技术,随着气温一直的在降，又开始想念面食啦，感觉在寒冷的日子里吃上热乎乎的面食，很是一种享受。最近更是葱油饼、日式拉面、炒意面、花卷和今天的全麦鸡蛋灌饼，变化着吃，就这样还一点没有吃腻的时候。。禾然有机茶树油试用——烫面版的全麦鸡蛋灌饼。
成都布丁培训班||卤肉卷_武侯外双楠学习鸡蛋灌饼培训做法及配方技术,面香和鸡蛋的香味充分的融合，再加上独特的酱料，只有这样才能充分的体现出鸡蛋灌饼作为大众小吃的独特魅力。早餐鸡蛋灌饼技术培训，包括了饼品，和面，制作酱料，鸡蛋如何灌制饼品，全套的系列技术都交，做出来的鸡蛋灌饼美味好吃，回味无穷，越吃越好吃，最美味的鸡蛋灌饼创业学习了!
成都布丁培训班||卤肉卷_武侯外双楠学习鸡蛋灌饼培训做法及配方技术,在面粉里放入牛奶拌匀再揉成面团，放置十五分钟，把韭菜洗干净切碎，打入鸡蛋，加盐和油拌匀，把面团分成小剂子，再擀成面皮，铺在碟子里，然后把拌匀的鸡蛋韭菜放在面皮上面，再盖上另一片面皮，把皮捏紧，以防收液流出，在平底锅里放油烧热，放入灌饼煎至两边金黄色即可，酥脆的鸡蛋灌饼就搞定了。
成都布丁培训班||卤肉卷_武侯外双楠学习鸡蛋灌饼培训做法及配方技术,食材：主料批塔饼1鸡蛋1
鸡蛋灌饼就是一种小吃,起源于河南信阳地区。在短时间内流行于中原地区乃至全国各地。
做法：
1．将鸡蛋打入碗中。将葱切成碎葱花，加入碗中。同时根据个人口味加入盐，味精。
2．平底儿煎锅中倒入油。大火加热至7成热时，放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时，将饼翻转。
3．用刀子在饼上画一个t型的开口。用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色；饼中的鸡蛋熟透后即可。
有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有营养又方便很受大家欢迎。
成都布丁培训班||卤肉卷_武侯外双楠学习鸡蛋灌饼培训做法及配方技术,鸡蛋灌饼是全国各地的小吃街、快餐区或者街头都能看到的小吃，做法也有很多种，只要能将鸡蛋成功灌入饼中就是好方法，采用的是用包入油酥起层的方法，烙饼的时候会看到饼像被充气一样鼓起来，用筷子弄破一个口，蛋液就倒入进去，然后拎着饼边，让留在外面的蛋液完全进入饼内，并在饼内薄薄的平铺开，凝固后一张夹着金黄蛋液的鸡蛋灌饼就做好了，吃的时候我抹上了蒜蓉辣酱，铺上生菜卷起来，这样连菜带饭营养滋味都丰富的一顿就齐了，如果再放里面几片酱肉那就更美了
成都布丁培训班||卤肉卷_武侯外双楠学习鸡蛋灌饼培训做法及配方技术,鸡蛋灌饼，一种传说中征服男女老少，称霸江湖多年的食物。或许某一次早起赶公交，在路边的摊铺上发现了它，你惊叹于阿姨手艺之娴熟，那味道从此不能忘。
成都布丁培训班||卤肉卷_武侯外双楠学习鸡蛋灌饼培训做法及配方技术,鸡蛋灌饼做好了之后，一般人们都会蘸酱料一同食用，这样的鸡蛋灌饼口感更好。鸡蛋灌饼的酱料对于鸡蛋灌饼 来说完全是“画龙点睛”的作用，而且爱吃不同口味的人都可以根据自己的喜好选择不同的酱料。那么鸡蛋灌饼 的酱料怎么做？其实，鸡蛋灌饼的酱料有很多种，主要还是看您的个人口味选择。