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　　每个人刚开始学习烘焙的时候，都会经历很多的失败，因为烘焙过程中必须遵循一些关键点，这些关键点只要有一个出错，做出来的蛋糕就会一塌糊涂。 料理时，食材(鱼、肉、蔬菜等)都有本身的形状，通常而言不会因为手法失败而做出完全不一样、奇形怪状的菜肴：zui多煎糊了、盐放多了、味道变差了。烘焙则完全不一样，主要材料是面粉、白砂糖、牛奶、黄油、奶油等，通过各种烘焙手段它们组合起来，成品蛋糕和原材料的形状和结构完全不同。没有烘焙经验的人，根本无法猜测这些蛋糕的都是由什么制成的。所以大家常说，烘焙比料理难！
　　当前，我国餐饮行业发展态势明显，主要体现在连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业,逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式、人为经验管理型，快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进;大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体;饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。
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　　社会经济的高度化和系列化使人们产生疏远感，很多大人都希望与同僚多多接触。日本料理创造一种生态学的、创造自然的环境，把它们融入菜谱中。这种菜馆有“寿司店”、“铁板烧店”、“居酒屋店”、“回转寿司店”等。一位专业人士介绍到;日本料理的前景目前在中国市场份额相当可观。
　　一说古时日本禅宗修行时于怀中放置温过的石头以止饥御寒，于是喻为怀石。另一说它的理念相比外表而更强调内在价值，暗合“圣人被褐怀玉”之道，为表谦卑而名怀石。怀石料理重视食物与季节的自然配合，春笋秋蕈，夏瓜冬蟹，什么季节用什么鱼、选什么菜都非常讲究，菜单都会根据时令调整变化。
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　　很多美食家特别欣赏日本料理的地方就是他们坚守传统，寿司之神是此种典范。但即使是新派的日料中，也能找到他们对传统的传承。
　　怀石料理只限于一年四季应季的食材而做出菜单，重视季节感的同时，zuida限度利用食材的色泽、香味和味道。哪怕是一条切下来的碎片，绝不浪费。适当地烫或冷却盛装的器皿，让客人热菜可以趁热吃，凉菜可以趁凉吃。非常重视这样的体贴关怀的提供方式，也非常珍惜菜上到客人那里之前的时间。做菜单时，注重尽量安排山珍和海味的排列，面对鱼刺较多的鱼也会剔得极为仔细。考虑用餐的方便，同时用的器皿之间的搭配问题，适当地对食材进行改刀。
　　随着北上广深工作生活压力的增加，和各项政策的刺激，不少的打工者都选择了逃离北上广，回乡创业。但是，在三四线城市，或者是乡镇，这些的地方开一家料理加盟店，该如何经营才能快速回本盈利呢？

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