葡萄保鲜条件
温度-1~0℃，湿度85%~95% 水果保鲜冷库，o22%~5%冷库，co23%~5%。温度以果梗不发生冻害为前提。葡萄采后要及时入库、预冷、快速降温，以降低其呼吸等代谢强度。湿度在95%以上时易导致多种病原菌产生，造成果梗霉变、果粒腐烂，低于85%则会使果梗失水。
葡萄果梗是果穗中生理活动最活跃的部分，不仅有呼吸跃变，且呼吸强度是果实8~14倍。气调贮藏可明显降低其呼吸强度，但不同品种对低o2、高co2的敏感性差异很大，如巨峰，当co2＞3%时即产生果梗伤害。
冷库维修前的准备工作
在冷库维修前必须停产升温果蔬冷库设计安装，升温前应尽量将墙面、柱面、地面、平面及设备上面的冰霜清除，以免解冻后积水。办法如下：
1、引入室外的热空气，逐步提高室内的温度。如升温过慢，也可利用风机送人外界热空气以达到升温速度的要求。
2、因室外气温不高，以致低温库难于上升，并有泛潮现象时，可利用热源加热，一般用蒸汽管或炉子果蔬冷库报价，但要注意做好通风排湿工作。
3、在升温过程中，各楼层及房间的温度要大致保持均衡，并应随时观察结构的变化情况，做好记录。局部停产维修，应周密地进行考虑，采取有效措施，防止建筑结构因产生不同温度应力而出裂缝，或其他冻融性的损坏。
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姚文生
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