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驴肉火烧
河间驴肉火烧好不好，一看驴肉，二看火烧.驴肉应该是陈年老汤（熬制多年而成），加秘制佐料，大锅炖制而成较佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香，但肉不嫩。青林全驴宴驴肉炖制过程也有比较高的要求，要保证炖制质量。炖制的驴肉不能偷工减料，吃驴肉很好的部位要根据每个人的口味与爱好不同选择。一般说来，肋板部位比较受欢迎，夹火烧的时候，少放一点肥的驴肉，更香。驴肉火烧继承前人的传统，结合现代工艺，味道独特；同时驴肉火烧技术具有百年的历史，优选原料精致的驴肉火烧秘方，配方配料毫不保留，学会直接掌握配方，全部是现场操作，亲自动手练习，你学会为止，吃住免费。驴肉火烧具有鲜明的河间古城瀛洲传统饮食文化底蕴。小吃培训的学员人数已有很多人，广泛分布在全国各地，青林全驴宴培训技术博得了社会各界的广泛赞誉和宣传，获得了消费者的称赞，树立了良好的形象。
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河间（隶属于河北省沧州市），河间的驴肉火烧，选用的是渤海驴（酱制，肉是凉的），保定的驴肉火烧，选用的是太行驴（卤制，肉是热的）；河间驴肉火烧是长方形的，因用油后面皮数次折叠之后做成，故油香较重，保定驴肉火烧是圆形的，所以面香较重。如果要问哪种驴肉火烧更好吃，那就得看个人的不同口味了。值得肯定的一点是，驴肉肯定是诱人的美味佳肴，吃驴肉的好处有很多，它高蛋白，低脂肪，并且含有很多营养成分。
河间市地处广阔的华北平原中部。古代曾为河间国，汉代封河间王，是为诸侯，后又设府，地处驴肉火烧历史京南交通要道，明代以后，为通往南方各地的御路，相传道路的宽度为十八弓。成为南北通衢大路，故称京南第1府。因此，南北风味的各种饮食文化均在这里有所发展，因此有话流传说:要吃饭，河间转。
天上龙肉，地上驴肉自从两只龙在夏朝被人吃了一条、死了一条以后，就只有屠龙术流传下来了，而驴则在千百年间，繁衍生息，让人吃也吃不完。堪称第1人间至味。驴肉的美味，古人早已受用。宋朝学士宋祁路过洛阳，在友人处盘桓数日，诗酒唱和之余，大食驴肉，竟吃红了眼，竟将代步的驴也杀来食之。
河间市青林全驴宴饭店
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