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大连海参 财神岛 厂家直销 品牌海参大连海参财神岛企业专题片
财神岛秘制鲍汁 30g/支 15元/支(20支以上起运)
[产品名称] 财神岛秘制鲍汁
[产地]中国 辽宁省 大连市
[配料]水、猪肉、母鸡汤汁、耗油、食用盐、海米、贝丁、酱油等。
[净含量]30g
[食用方法]开袋后可直接和即食海参佐食。
[储存方法]冷藏储存
[保质期]180天
[生产日期]见封口
处理步骤：
一、泡：
a：取干净无油的器皿一个，将海参和冷水（矿泉水为佳）放入器皿中泡发48小时或者更长时间，直至海参彻底回软（回软标准：，用手指掐无硬心），水量为海参的2倍或更多，每10小时换一次水。
b:用剪刀沿海参腹部开口将海参腹部开口剪开，将海参沙嘴取出，清洗海参内部的杂质，用剪刀将海参的筋剪断，最后将海参冲洗干净。
二、煮：敞开锅盖煮
a：取干净无油的器皿一个（铝锅为佳），将海参和冷水（矿泉水为佳）同时入锅，点火煮制，大火烧开，不时搅动海参以免粘锅。水沸腾后调为小火（小火标准：水花微动，能将海参拱起），水开后煮制40-50分钟，关火盖盖焖制直至水彻底凉透。
b：换新水重复a过程。（海参煮制好的标准：用筷子轻捅海参内壁肉，海参肉质一捅就可轻易穿过即可，或用筷子将海参夹起 海参的头尾向下倾斜，）。
三、发：
a：取干净无油的器皿一个，将煮好凉透的海参放入器皿，加入纯净水，将器皿放入冰箱冷藏室中发制48小时，水量为海参的2倍或更多，每10小时换一次水。根据自己喜好的口感控制发制的时间。海参的大小厚薄不一，故发制的时间也不同。小而薄的海参涨发时间可能短些，固而厚的海参涨发时间应该长些。有的同样大小、同样厚薄、同样品种，涨发时也有先发透的和后发透的。先发透的应先拣出来，没发透的继续发透为止。
b: 发好后的海参单冻即可，随时取用。
四、冷冻保存
如果发制好的海参较多，不可一次食用完，可将每支海参都单独装入一个保鲜袋，放入冰箱中冷冻储存。海参发制好后可单支带水放冰箱冷冻，但避免时间过长，参体水分易凝华脱水干枯。
注意事项：
1、泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。
2、焯水的海参不要投入冷水中浸泡，这样会使海参变硬。
3、制作鲜活海参菜肴时，动作应迅速，如果烹饪时间过长，蛋白质过分凝固，口感发硬，影响使用效果。

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