不知不觉中，公众仿佛已经习惯了将餐桌上的娃娃鱼和“土豪专享”与“天价奢侈”画上等号。那么，娃娃鱼的消费真相究竟如何？在野生和养殖之间，吃娃娃鱼到底合不合法……为此，记者走访了有“中国大鲵之乡”称号的湖南张家界。在张家界一些有合法资质销售娃娃鱼的餐馆，售价多以每斤200元至500元为主。张家界市一家家常餐馆的经理告诉记者：“几年前，娃娃鱼售价最常见的是2888元一斤，现在我们卖280元一斤”。
张家界鲵最珍贵生物科技有限公司是一家专业从事大鲵驯养、繁殖、科研、产品系列开发于一体的销售民营企业。公司成立于2016年初，注册资金600万元。公司现有员工32人，其中专业技术人员5人，经营销售人员6人。另农民养殖合作户12家。
现存有尾目中 较大的一种，在两栖动物中要数它体形大，全长可达1米至1.5米，体重重的可超百斤，而外形有点类似蜥蜴，只是相比之下更肥壮扁平。大鲵栖息于山区的 溪流之中，在水质清澈、含沙量不大，水流湍急，并且要有回流水的洞穴中生活。
张家界大鲵研究所所长王建文告诉记者，“养殖大鲵是可以吃的，需要强调的是，只有子二代以上才可以食用、开发利用，也就是‘孙子’辈。”据了解，截至去年底，仅张家界市就有112家企业获得了大鲵《驯养繁殖许可证》，85家获得了《餐饮经营利用许可证》，大鲵养殖规模达到107万尾。记者了解到，在我国一些大鲵资源丰富的地区，遵循的是“保护先行，开发跟进，保护与开发并行”的规律。针对如何才能守住野生大鲵和养殖大鲵之间的“保护红线”，专家说，一方面，应该通过强化建立保护区、保护站、增殖放流等方式加大对野生大鲵及其栖息地环境的保护力度，另一方面，也要通过严格执法加强对非法捕捞、无资质经营的严厉打击。专家同时建议，给每一条养殖娃娃鱼一个身份标识码。这个代码可以在销售、运输、经营的链条中实现扫描查验，有代码就是正规的，没代码就没收并放归野外，还要对涉事企业严加处罚。

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