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常用水果的基本刀法
橙：
操作重点：橙形状宜选较圆，长椭圆的橙子里面白色隔膜较密，银色果盘，切开事的果肉观感不佳。
橙基本刀法
竖着对半切开让梗成为一个点的形状。这样切开的橙子果肉中间有格子，轻轻一顶就可以打开橙肉（图一）。
如果是切兔子花式，则横切橙，然后削去果瓣上端的白色茎脉，分离果肉与果皮，留末端相连，用刀尖在果皮上划出纹路，再将果皮向内卷起。（图2）
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