奥奇食品有限公司为您介绍蛋糕口味的分类：
面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，台州婚礼蛋糕，用以润滑面糊，婚礼蛋糕首选，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
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奥奇食品有限公司为您分析蛋糕的打蛋方法：
戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。
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陈晓霞
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